代行晩ごはんタスカル

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1月13日(水)食品ロスで晩ごはん38回目

※前日になりますとWEB予約が出来なくなります
お電話・ショートメールなどにてお問い合わせ下さいませ(^^)


1月13日(水)
◆ピーマンと蓮根の肉詰め(各1ケずつ)(マッシュポテト添え)
◆えのきと豆腐の味噌汁(ネギ・油揚げ入り)
◆沖縄産もずくの酢の物~山芋とろろ添え~
◆蕪の皮おかか和え(漬け物風)
セット販売で1人前¥580(税込)になります


ピーマンと蓮根。2種類の肉詰めでご用意致しました。
甘くなるまで炒めた玉葱・人参・セロリ・椎茸を合いびき肉と合わせジューシーな肉詰めに仕上がってます
下にはマッシュポテト。少し生姜の効いた和風照り焼きダレと良く合います

お客様から頂きました蓮根。
シャキッともちっとした蓮根本来の美味しさがありました
こちらを肉詰めの1品に。
感謝です

●えのきと豆腐の味噌汁は油揚げ・ネギも入りコクのある味噌汁に。
寒い日がしばらく続いてますが温かい汁物がやっぱり染みますよね、
※味噌汁はご予約頂きました人数様分をまとめて加熱殺菌洗浄した牛乳パックに入れさせて頂きます

●沖縄産もずくの酢の物。すりおろした山芋を添えて。
すだちの果汁も入りさっぱりと。
不足しがちな栄養分を補ってくれます
※透明のクリアカップでお一人様ずつご用意致します

●蕪の皮多めのおかか和え。
ほど良く食感もあり美味しいですよ(^^)
以前ビビンバ丼の具材の1つとして出した際、とても喜んで頂きました(^^)
※こちらはご予約頂きました人数様分をまとめて容器にご用意致します

【今回のロスになる食材】
①ピーマン
スーパーにて。痛みなどはなく美味しいピーマンでしたが
うーーん。何故でしょう。。

②ジャガイモ
農産市にて。少し芽がでてきています、、
深めに取り除き、肉詰めのマッシュポテトとして使わせて頂きます
ピーマンが苦手なお子様がマッシュポテトと一緒に食べてくれるかなーーなんて思いましたがどうでしょう
ピーマンの苦みが和らぎ食べやすいと思います(^^)

➂何にみえますか?
こちらは年末にオードブルをお作りした際に少し余ってしまいました
ミートローフの中にはいってました
(玉葱・人参・セロリ・椎茸を水分をしっかりとばしたもの)
旨みが凝縮した野菜のペースト。みたいなものです
こちらを肉ダネに入れ、より美味しく。栄養満点に(^^)

④沖縄産もずく
沖縄のもずく。きちんとした食感があり美味しいです
売り出ししてた際に購入し冷凍保存してました
知り合いの方から頂きましたすだちの果汁。たっぷり使わせて頂きさっぱりと!
フレッシュの柑橘類の果汁は香りも良く、食欲も沸いてきます
すりおろした山芋とろろを添え、少し胡瓜も入ったバランス良い酢の物に仕上がってます。

⑤ネギ
スーパーにて。
少し写真では分かりずらいですが、少し色が変色してました
今回のお味噌汁に。
香味野菜(ネギ・生姜・セロリ・パセリ・ミョウガなどなど)が入ることで
食欲増進・免疫力強化・色々な栄養成分が含まれており様々な効果が期待できます
何よりお料理がより一層美味しくなりますよね(^^)
これからも積極的にたっぷり使用していきたいと思います

⑥蕪の皮
年末のオードブルの際に出た蕪の皮。と少し余った蕪。
綺麗に洗い繊切りにして使わせて頂きます
蕪はアクが少なく優しい甘みを感じられ捨てるところがほぼありません
かつお節と和え、食感のある漬け物風に。
お子様も食べやすいかと思います(^^)


《ご予約前に必ずご確認下さいませ》
◆お客様には大変お手数おかけいたしますがお料理を持ち帰りの際の箱(クリアケース)をこちらでご用意しております。
基本そのままお持ち帰り頂くスタイルになり、本当にいつでも構いませんので入口ドアの椅子に返品して頂く様お願い致します
(次回ご来店の際などにお持ち頂いても勿論大丈夫です)
◆配達は通常通り行っておりません。
◆今回のお味噌汁も御予約頂きました人数分様の量を加熱殺菌洗浄済みの牛乳パックでお渡しとなります(°Д°)スイマセン…
◆WEB御予約完了時にこの様な画面になります
それとほぼ同時にお客様に入力して頂きましたメールアドレスに自動返信メールが届きます。もしそのメールが3分経ちましても届かなかった場合は御予約が出来ていない可能性がありますので、一度こちらにご確認頂けます様お願い致します。

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◆今回も前回と同様紙皿に盛らせて頂いてます。電子レンジで温めは可能な紙皿になってます!料理の中身の方を充実させて頂いた方が値打ちがあると思い今回も包装面ではコストを最大限に抑えてます。
◆いつも子育て世帯のお客様を一例として挙げておりますが、勿論一人暮らしの学生さん。単身の方。ご高齢やご夫婦の方々。
お気軽にお声かけ下さいませ(^^)
ご不明な点等ございましたらお気軽にお問い合わせ下さいませ。
ご予約お待ちしております!







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