代行晩ごはんタスカル

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2月26日(金)食品ロスで晩ごはん47回目

2月26日(金)
◆ツナとキャベツのペペロンチーノ
(にんにく・ツナ・キャベツ・揚げ茄子・キノコ・粉チーズたっぷり)
◆クラムチャウダー
(あさり・玉葱・人参・セロリ・じゃがいも・白菜・カリフラワーのペースト)
セット販売で1人前¥680(税込)になります


たっぷりのにんにくにしめじを旨みが出るまでよく炒め、ツナ・揚げ茄子・キャベツの柔らかい部分で仕上げました
それぞれの食材がパスタ全体によく絡み美味しく召し上がって頂けると思います
にんにくの香りと粉チーズのコクで食欲も沸きます(^^)

とろっとした揚げ茄子がボリューム感が出て食べ応えもあります

あさりの出汁がよく効いたクラムチャウダー。
パスタが割としっかりとした量と具沢山になってますので、
スープが付く際は忙しい翌朝の朝食に食べてる。というお声を耳にします
トースト1枚あればそれなりの朝食になりますね(^^)

たっぷりのバターに玉葱・セロリをよく炒め、あさりを白ワイン蒸しに。
ジャガイモ・人参・きのこ・白菜とカリフラワーのピューレ状にしたもの。
牛乳・生クリームなどでお作り致します
コクがあり温まりますので寒暖差のある晩や朝に良いと思います

あさりは貧血、動脈硬化予防、食欲増進など栄養面や効果も優れており
体内で合成出来ないビタミンB12が貝類の中では最高の含有量とされてます
ビタミンB12は赤血球の生成をサポートしてくれる人にとっては必要不可欠な成分です。
水に溶けやすいので今回のクラムチャウダーにもぴったりです(^^)
※あさりは殻を開けて砂を多く含んでる場合、出汁のみを使用するかもしれませんので事前にご了承頂ければと思います
※スープはご予約頂きました人数様分を加熱殺菌洗浄した牛乳パックにまとめて入れさせて頂きます

【今回のロスになる食材】
①ニンニク(青森産)(以前と同じにんにく)
時季ではないのでニンニクが今の時季とても高価です、、
こちらはインターネットを通して生産者さんから購入させて頂きました
バラで販売されており、少し傷がついたり、大きさが均一でないものなど。

②白菜(真ん中の部分)とカリフラワー
以前ロールキャベツ(白菜)の際にでたもので
主に外側を使用したので真ん中が余りました、、
その後の牡蠣パスタにも使用しましたが、全て使いきれなかったので残りを真空冷凍に。
カリフラワーと合わせペースト状にし今回のクラムチャウダーに。
形があると少し苦手なカリフラワーもペーストにすることで食べ易くなります
旨みが増し美味しく召し上がって頂けると思います

➂淡路島産玉葱
ロールキャベツの際も沢山使わせて頂きました
今回で丁度使い切れそうです(^^)
こちらは兵庫県南あわじ市にあります新生食品株式会社さんから
形など不揃いなどの理由でお求めやすく購入させて頂きました
感謝です
程よい甘みもあり、美味しい玉葱です
今回のクラムチャウダーにたっぷりと使わせて頂きます!

④人参。農産市にて。(以前のビビンバ丼と同じもの)
大量に詰め込まれた小ぶりの人参。
痛みなどはありませんが大きさでしょうか。
色も濃く美味しそうだったので購入させて頂きました(^^)
今回のクラムチャウダーの色合いに少し。

⑤茄子。スーパーにて。写真以外にもまだあります
形や表面が少し傷があるものなど。
茄子はじっくりと火を入れ素揚げに。
甘みも出て食べやすくなります
今回のパスタに。

⑥きのこ類
スーパーにて。
少しでもきのこが入るとお料理にコクが出て美味しくなりますね(^^)
こちらはクラムチャウダーに。

《ご予約前に必ずご確認下さいませ》
◆お客様には大変お手数おかけいたしますがお料理を持ち帰りの際の箱(クリアケース)をこちらでご用意しております。
基本そのままお持ち帰り頂くスタイルになり、本当にいつでも構いませんので入口ドアの椅子に返品して頂く様お願い致します
(次回ご来店の際などにお持ち頂いても勿論大丈夫です)
◆配達は通常通り行っておりません。
◆今回の汁物も御予約頂きました人数分様の量を加熱殺菌洗浄済みの牛乳パックでお渡しとなります(°Д°)スイマセン…
◆WEB御予約完了時にこの様な画面になります
それとほぼ同時にお客様に入力して頂きましたメールアドレスに自動返信メールが届きます。もしそのメールが3分経ちましても届かなかった場合は御予約が出来ていない可能性がありますので、一度こちらにご確認頂けます様お願い致します。

◆今回も前回と同様紙皿に盛らせて頂いてます。電子レンジで温めは可能な紙皿になってます!料理の中身の方を充実させて頂いた方が値打ちがあると思い今回も包装面ではコストを最大限に抑えてます。
◆今回もスープはご予約頂きました人数様分を加熱殺菌洗浄した牛乳パックに入れてご用意させ
◆いつも子育て世帯のお客様を一例として挙げておりますが、勿論一人暮らしの学生さん。単身の方。ご高齢やご夫婦の方々。
お気軽にお声かけ下さいませ(^^)
ご不明な点等ございましたらお気軽にお問い合わせ下さいませ。
ご予約お待ちしております!

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