代行晩ごはんタスカル

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3月5日(金)食品ロスで晩ごはん48回目

3月5日(金)
◆海老クリームコロッケ(やや大きめ)(1人前1個)
◆チキン南蛮(1人1個)
◆海藻サラダ(サニーレタス・白キクラゲ・黒キクラゲ・鳴門わかめ・山芋・胡瓜・赤玉ねぎ・クルミ)
◆豚汁~甘酒入り~(豚バラ・長ネギ・えのき・里芋・ジャガイモ・大根・人参・油揚げ・にんにく・生姜)
◆白菜の煮浸し(白菜・練り物)
※コロッケソース・南蛮用タルタルソース別添えでお付け致します
※サラダ用自家製和風ドレッシング付いてます
※サラダ以外は全てご予約頂きました人数様分をまとめて盛らせて頂きます

セット販売で1人前¥680(税込)になります


バターにたっぷりの玉葱・セロリを旨みが出るまでよく炒めました
粗くカットした小海老を加え、お酒でコクを出し滑らかなクリームコロッケに。
食パンなどでお作り致しました生パン粉でサクっと揚がってます(^^)
写真では少し薄くなってますが、もう少し厚みがある様にご準備致します
別添えにしてますコロッケソース。タルタルソースも少し付けたダブルソースで口の中が喜びます

メインがコロッケ1個では物足りないのでチキン南蛮を少し。
自家製チキン南蛮のタレには
ニンニク・生姜・セロリ・玉葱・人参・パイナップルの芯・数種類のスパイスなどでじっくりと火を入れお作り致しました
食欲も沸きます
※タルタルソース別添えでお付け致します

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◎にんにく・生姜。薬味をしっかり使いお作り致しました豚汁。
甘酒も少し入りコクを。
具沢山で栄養満点です
食べきれない場合でも慌ただしい翌朝の朝食なんかにも良いかもしれません
白ご飯さえあれば充分な朝食にもなります
うどんを入れて豚汁煮込みうどんなども良さそうですよね。
それぞれのご家庭にあったシチュエーションで召し上がって頂けると嬉しいです

◎サニーレタスをベースに、白キクラゲ・キクラゲ・鳴門わかめを。
山芋・胡瓜・赤玉ねぎのスライス・香ばしくローストしたクルミを散らして栄養満点のサラダに。
別添えでお付けします自家製和風ドレッシングをたっぷりとかけて。
写真にあります白キクラゲ。クセもなく食べやすく、何よりも栄養価が非常に高い漢方食材でもあります
美肌効果、咳の症状、老化予防など様々な効果作用が期待されています
スーパーなどでは手に入りにくい食材でもあるので是非この機会に召し上がって頂けたらと思います

◎旨みたっぷりの白菜は練り物と軽く炒め合わせて煮浸しに。
白ご飯が進みます!

【今回のロスになる食材】
①冷凍炒め玉葱(ノンオイル)(淡路島産)(真空冷凍状態)
以前にもお世話になりました兵庫県南あわじ市にあります新生食品株式会社さんから購入させて頂きました
コロナ禍の影響を受け、普段卸せるはずの飲食店さんなどからのキャンセルや返品。様々な影響を受け在庫を抱える状態に。
立派なブランドでもある淡路島産玉葱。玉葱本来の甘みがありとても美味しいです
バターで更に炒めて水分をしっかりとばし、コクと旨みをだしました。
今回のクリームコロッケに贅沢にたっぷりと使わせて頂きます

②にんにく(青森産)
以前から使用したますこちらのにんにく。
こちらはインターネットを通して生産者さんから購入させて頂きました
バラで販売されており、少し傷がついたり、大きさが均一でないものなど。
ハリがあり香りも最高です

③サニーレタス
お知り合いの方に紹介して頂きました、同じ藍住町内にあります濱くんちのお野菜さんのサニーレタスです
感謝です
少し小ぶりのものなどになる様なのですが
こんな綺麗なサニーレタス久しぶりに触ったので緊張しました
葉が柔らくてとても食べやすいですよ
今回のサラダにたっぷりと使わせて頂きます(^^)

④長ネギ
こちらも同じく濱くんちのお野菜さんで。
正規品として販売されても充分な長ネギですが
少し曲がりがあったり、細くなってしまったものなど。
タスカルではよく長ネギを使う機会が多く自身もよく食べるのですが
全体が柔らかく、甘みもありとても美味しい長ネギです
今回の豚汁に使わせて頂きます

⑤白菜
同じく濱くんちのお野菜さんで。
みずみずしい新鮮な白菜です

少し傷はあるものの、柔らかくて旨みのある白菜だったので
白菜の美味しさがよく伝わる今回は煮浸しに。
ご飯にも良く合いお弁当の一品にも役立ちます(^^)

今回も沢山の方々にご協力・手助けして頂き様々な食材を使うことが出来ました
ご自宅でもりもり召し上がって頂けると嬉しいです

《ご予約前に必ずご確認下さいませ》
◆お客様には大変お手数おかけいたしますがお料理を持ち帰りの際の箱(クリアケース)をこちらでご用意しております。
基本そのままお持ち帰り頂くスタイルになり、本当にいつでも構いませんので入口ドアの椅子に返品して頂く様お願い致します
(次回ご来店の際などにお持ち頂いても勿論大丈夫です)
◆配達は通常通り行っておりません。
◆今回の汁物も御予約頂きました人数分様の量を加熱殺菌洗浄済みの牛乳パックでお渡しとなります(°Д°)スイマセン…
◆WEB御予約完了時にこの様な画面になります
それとほぼ同時にお客様に入力して頂きましたメールアドレスに自動返信メールが届きます。もしそのメールが3分経ちましても届かなかった場合は御予約が出来ていない可能性がありますので、一度こちらにご確認頂けます様お願い致します。

◆今回も前回と同様紙皿に盛らせて頂いてます。電子レンジで温めは可能な紙皿になってます!料理の中身の方を充実させて頂いた方が値打ちがあると思い今回も包装面ではコストを最大限に抑えてます。
◆今回もスープはご予約頂きました人数様分を加熱殺菌洗浄した牛乳パックに入れてご用意させ
◆いつも子育て世帯のお客様を一例として挙げておりますが、勿論一人暮らしの学生さん。単身の方。ご高齢やご夫婦の方々。
お気軽にお声かけ下さいませ(^^)
ご不明な点等ございましたらお気軽にお問い合わせ下さいませ。
ご予約お待ちしております!



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