代行晩ごはんタスカル

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3月12日(金)食品ロスで晩ごはん49回目

3月12日(金)
◆和風おろし竜田揚げ
※鳥もも竜田揚げ(約1/2枚・大きめに4~5カット)・大根おろし・ポン酢・大葉・赤玉ねぎスライス・水菜・だいだい)
(各種別添えでお付け致します)
(大葉・赤玉ねぎ・水菜はまとめて盛らせて頂いてます)
◆ごちそう卵入り味噌汁(1人1個卵入ってます)
(長ネギ・卵・油揚げ・えのき・豆腐)
◆ほうれん草の白和え
(ほうれん草・人参・しめじ・こんにゃく)
◆鳴門産茎わかめの佃煮
(茎わかめ・人参・干し椎茸・椎茸・椎茸の軸・大豆煮・昆布)


※各お料理、ご予約頂きました人数様分をまとめて盛らせて頂きます
1人前¥680(税込)になります

今回はメインに柔らかくてジューシーな鳥もも肉の竜田揚げを。
たっぷりの大根おろしをのせ、赤玉ねぎ・大葉・水菜も一緒に。
大きめにカットしただいだいを絞り込みポン酢をかけて。

お肉は一緒に生の野菜や薬味を組み合わせる事で効果的に消化を促進してくれる働きがあります
揚げ物も単品で食べるのも勿論良いですが
そこに何かがプラスされることで食べ易くもなりますし、更に必要な栄養素などを摂り易くもなります
今回は相性の良い大根おろしや大葉などで(^^)
※写真にはありませんが水菜も付いてきます

・1人前1個。卵入りの味噌汁。長ネギやえのき。
油揚げなども入ったコクのあるお味噌汁に仕上がってます(^^)
※お味噌汁はご予約頂きました人数様分をまとめて加熱殺菌洗浄した牛乳パックに入れさせて頂いております

・ほうれん草にしめじ、人参、こんにゃく。
しっかり水切りした豆腐にすりごま、練りごまなどでお作りした白和えに。

・よくタスカルで登場します茎わかめの佃煮。
上質な鳴門産茎わかめでくせもなく食べやすいですよ
塩抜きなど、ひと手間かかる茎わかめ。ご家庭では少し使いずらいかもしれませんが
栄養面も良く、カルシウムや食物繊維などがとても豊富な魅力的な食材です。

ニンニク・生姜・人参・椎茸・茎わかめを炒め、大豆煮。干し椎茸の出汁でお作りした栄養満点の佃煮です
ごま油で風味を付けごはんが進む仕上がりに。

【今回のロスになる食材】
①大根
訳ありということで1箱何故か108円で購入させて頂きましたものになります
色々と使わせて頂いてましたが
そろそろ使い切りたいので大根おろしでたっぷりとお付けいたします(^^)

②だいだい
オレンジではありません
お知り合いの方から頂いたもの。スーパーなどで見かけたもの。色々です。
感謝です
最近やっと絞り易い状態にまでなってきました(^^)
大胆に大きめにカットしたものをご予約頂きました人数様分お付けいたします
鳥の竜田揚げにたっぷりとかけてお召し上がりくださいませ。

③長ネギ
前回も使わせて頂きました同じ藍住町内にあります濱くんちのお野菜さんの長ネギです
正規品として販売されても充分な長ネギですが
少し曲がりがあったり、細くなってしまったものなど。
タスカルではよく長ネギを使う機会が多く自身もよく食べるのですが
全体が柔らかく、甘みもありとても美味しい長ネギです
今回の卵入りのお味噌汁に使わせて頂きます

④これらの椎茸・干し椎茸は徳島市にございます丸浅苑さんより、
サイズにバラつきがあるため通常よりお求め易い価格で購入させて頂きました
芳醇な椎茸の香りとコクがあり今回の佃煮と良く合います

⑤にんにく(青森産)
以前から色々なお料理に使わせて頂いてますこちらのにんにく。
こちらはインターネットを通して生産者さんから購入させて頂きました
バラで販売されており、少し傷がついたり、大きさが均一でないものなど。
しっとりとした水分とハリがあり香りも最高です
今回の佃煮に使わせて頂きます

⑥梅のシロップ
以前から何度か登場しましたこちらの梅酒に使用した後の梅。
鳴門市にございます本家松浦酒造さんから頂きましたものになります
これが今年は最後の梅になります。と貴重なその梅を先日お知り合いの方から分けて頂きました
感謝です

じっくり火を入れ甘露煮にすることでお酒がコクに代わり
美味しい甘露煮と梅シロップが出来上がります
梅に含まれる酸の種類の中にはお肉を柔らかくする効果があります
鳥もも肉に揉み込んで寝かせ、柔らかくジューシーな竜田揚げに。

《ご予約前に必ずご確認下さいませ》
◆お客様には大変お手数おかけいたしますがお料理を持ち帰りの際の箱(クリアケース)をこちらでご用意しております。
基本そのままお持ち帰り頂くスタイルになり、本当にいつでも構いませんので入口ドアの椅子に返品して頂く様お願い致します
(次回ご来店の際などにお持ち頂いても勿論大丈夫です)
◆配達は通常通り行っておりません。
◆今回の汁物も御予約頂きました人数分様の量を加熱殺菌洗浄済みの牛乳パックでお渡しとなります(°Д°)スイマセン…
◆WEB御予約完了時にこの様な画面になります
それとほぼ同時にお客様に入力して頂きましたメールアドレスに自動返信メールが届きます。もしそのメールが3分経ちましても届かなかった場合は御予約が出来ていない可能性がありますので、一度こちらにご確認頂けます様お願い致します。

◆今回も前回と同様紙皿に盛らせて頂いてます。電子レンジで温めは可能な紙皿になってます!料理の中身の方を充実させて頂いた方が値打ちがあると思い今回も包装面ではコストを最大限に抑えてます。
◆いつも子育て世帯のお客様を一例として挙げておりますが、勿論一人暮らしの学生さん。単身の方。ご高齢やご夫婦の方々。
お気軽にお声かけ下さいませ(^^)
ご不明な点等ございましたらお気軽にお問い合わせ下さいませ。
ご予約お待ちしております!





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