代行晩ごはんタスカル

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4月9日(金)食品ロスで晩ごはん55回目

FM徳島さんにてご紹介して頂きました
食品ロスへの取り組みなどについて少しお話させて頂く事が出来ました
感謝です
8日(木)放送予定のこちらのコーナーになります
radiko(ラジコ)でも配信がある様ですが
ご都合が合いましたらご視聴下さいませ。
今回の食品ロスで晩ごはんはこちらでもご紹介して頂きましたパスタになります

4月9(金)
■干し椎茸と白菜・ベーコンの和風クリームパスタ
(干し椎茸・しめじ・白菜・ベーコン・玉葱・にんにく・生クリーム・バター・粉チーズ・パセリ)
1人前¥580(税込)になります
今回こちらの1品のみになりますので
普段セットでお作りしているよりしっかりとした量になっています

たっぷりのニンニクでベーコン・玉葱・干し椎茸・白菜を旨みがでるまでよく炒めました
生クリーム、香りずけにバター醬油。
たっぷりの粉チーズとパセリで仕上げた少し和風のクリームパスタです
タスカル風に具沢山、ボリューム感のある仕上がりに(^^)
※写真ではパセリをふり忘れましたがかかってます
食材の旨みが染み込んだ和風クリームソースがパスタ全体に絡み食欲も沸きます
椎茸や白菜。
お子様からすると少し抵抗のある食材かもしれませんが、クリームパスタにして食べやすく。
粉チーズも絡み美味しく召し上がって頂けると思います

【今回のロスになる食材】
①干し椎茸(足・スライス・細くなった部分)
これらの椎茸は徳島市にございます丸浅苑さんより。
椎茸好きの方にはたまりません
足の部分は出汁のみを。パスタのクリームソースのベースとして使わせて頂きます
クリームソースの椎茸の芳醇な香りとコクを楽しんで頂けると思います

スライスされたこちらの部分も出汁をとり、柔らかくなった傘の部分はパスタの具材としても使わせて頂きます
火を入れると更に香りが増し、とても美味しい椎茸です
今回は国産干し椎茸を贅沢に使用し、お作りした和風クリームパスタです

➁冷凍炒め玉葱(ノンオイル)(淡路島産)(真空冷凍状態)
再び登場いたしました
兵庫県南あわじ市にあります新生食品株式会社さんから購入させて頂きました
コロナ禍の影響を受け、普段卸せるはずの飲食店さんなどからのキャンセルや返品。様々な影響を受け在庫を抱える状態に。
立派なブランドでもある淡路島産玉葱。玉葱本来の甘みがありとても美味しいです
更に炒め、水分をしっかりとばして今回のクリームパスタに。
形としては残りませんが、コクと旨みも増し栄養満点です

➂白菜
同じ藍住町内にあります濱くんちのお野菜さんで。
みずみずしく柔らかい白菜です
旨みもありますが、写真の様に少し花が咲き始めてきたものなど。
周りの柔らかい部分をスライスして今回のクリームパスタに。
芯の部分はスライスして出汁をとりました
更に水分をとばした旨みのある白菜の出汁を。クリームソースに。

④にんにく(青森産)
以前から色々なお料理に使わせて頂いてますこちらのにんにく。
こちらはインターネットを通して生産者さんから購入させて頂きました
バラで販売されており、少し傷がついたり、大きさが均一でないものなど。
しっとりとした水分とハリがあり香りも最高です
今回のパスタに。

《ご予約前に必ずご確認下さいませ》
◆お客様には大変お手数おかけいたしますがお料理を持ち帰りの際の箱(クリアケース)をこちらでご用意しております。
基本そのままお持ち帰り頂くスタイルになり、本当にいつでも構いませんので入口ドアの椅子に返品して頂く様お願い致します
(次回ご来店の際などにお持ち頂いても勿論大丈夫です)
◆配達は通常通り行っておりません。
◆WEB御予約完了時にこの様な画面になります
それとほぼ同時にお客様に入力して頂きましたメールアドレスに自動返信メールが届きます。もしそのメールが3分経ちましても届かなかった場合は御予約が出来ていない可能性がありますので、一度こちらにご確認頂けます様お願い致します。

◆今回も前回と同様紙皿に盛らせて頂いてます。電子レンジで温めは可能な紙皿になってます!料理の中身の方を充実させて頂いた方が値打ちがあると思い今回も包装面ではコストを最大限に抑えてます。
◆いつも子育て世帯のお客様を一例として挙げておりますが、勿論一人暮らしの学生さん。単身の方。ご高齢やご夫婦の方々。
お気軽にお声かけ下さいませ(^^)
ご不明な点等ございましたらお気軽にお問い合わせ下さいませ。
ご予約お待ちしております!

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