代行晩ごはんタスカル

NEWSNEWS

4月1日~30日 晩ごはん

※こちらの都合により4月と5月の晩ごはんメニューを月1回ずつの変更とさせて頂きます。
季節は春になりましたが何故か寒い日が続いてますね、、
でも晩ごはんメニューは春らしく。

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春のメインサラダ
単品メニューにもある旬のメインサラダとさほど変わらなくもないですが…
春っぽくポーチドエッグとかのせてます!
サニーレタスやレタスなどの葉野菜にガーリックチキン、アボカド、トマトのハーブオーブン焼き、揚げ茄子、きのこソテー、じっくりと火を入れたレンコン。
ポーチドエッグに粉チーズとパセリをたっぷりと♪
お野菜を無理なく美味しく食べれる!と単品メニューでも人気の旬のメインサラダの春バージョンです
※ドレッシング別添えでお付けします

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人参しりしり
この時季に食べる人参は特に美味しいですね
旬の甘くて柔らかい春人参をツナと卵とほんの少しの醬油で軽く炒めた人参しりしり。
甘みもあり、人参の苦手なお子様も食べやすい仕上がりになってますよ♪
新玉ねぎの胡麻サラダ
前回も登場しましたが、子供がいっぱい食べてくれた!と喜んで頂きました
やみつきになる味に仕上がってますよ(^^)
春雨サラダ
みなさんキクラゲ食べれてますか?最近になりキクラゲの栄養や効能などがまた注目されてますね!食物繊維やビタミンDなどまだまだ嬉しい栄養素のあるキクラゲ。
春雨サラダにたっぷりと。

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そぼろ丼
生姜やにんにく、ネギ、きのこ類などが入ったつく甘辛のそぼろ煮。
豚ミンチも入ってスタミナのつく食べ応えのあるそぼろ丼に仕上がってます

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あさりと春菊の味噌汁
あさりの味噌汁はきっと好きなお子様も多いと思いますが、味噌汁を飲むついでに春菊も食べられるといいなあ。。
ちなみに2歳の娘はこれを機に春菊食べられました(ほんと)
あさりの旨みと春菊の香りが良く今回の他のお料理とも良く合うと思います。

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えびと帆立のクリームコロッケ
バターで玉ねぎを甘くなるまで炒めえびと帆立がクリームコロッケと良く合います。※コロッケ用ソース別添えでお付けします
マッシュポテトとほうれん草とキノコのバター醬油炒め
バター醬油で炒めたほうれん草で下にはたっぷりのマッシュポテトを。
ほうれん草が苦手なお子様もマッシュポテトと一緒に食べてもらえるかなあ。。

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生パン粉でさっくり揚ってます

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サバと春キャベツのペペロンチーノ~大葉の香り~
騙されたと思って召し上がって頂きたいですが実はとっても美味しく仕上がってます
少し写真では分かりずらいですが、にんにくの香りをつけたオリーブオイルに長ネギ、キノコ、鯖、春キャベツ、フレッシュトマト。
最後に大葉と粉チーズをたっぷりと。
あっという間にペロっと食べれますよ(^^)

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尚、SNSなどでは以前からお伝えしておりますが、こちらでは当初から次亜塩素酸水でのお受け取り口での加湿空気清浄、手の殺菌消毒、手袋をしてからの調理を引き続き行ってまいります。
ご不明な点等ございましたらお気軽にお問い合わせ下さいませ(^_^)

3月15日~31日 晩ごはん

気温の変化はまだありますが、段々と春らしくなってきました。
今回も旬の食材をたっぷり使った晩ごはんをお作りします。
※27日(金)28日(土)はカレーの日になっております。

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筍おこわ
筍、干し椎茸、人参、油揚げとシンプルな炊き込みおこわですが、今回のどのお料理にも良く合います。ほのかに香る生姜とごま油、三つ葉の香りで食欲も湧きます!
※別添えで三つ葉をお付けします

春の茎わかめと大豆の佃煮 
海藻類は低カロリーで栄養価の高い”海の野菜”などよく言われてますが、特にその中でも優れているのがわかめの茎。家庭では塩抜きしたり意外と手間のかかる食材でもありますが…
鳴門の茎わかめで柔らかく炊き、干し椎茸、人参、ふっくらとした大豆で栄養満点。ご飯も進みます。
佃煮ですのでお弁当のおかずの一品としても良いですね。
ほうれん草の白和え
栄養面も良くほんのり甘い白和えはお子様も食べやすいかな?
(白和えは水分が少し多いので出来ればその日に食べきって下さいね。)
長芋の梅おかか和え
そのままですが長芋と南高はちみつ梅とかつお節を和えました。
お酒の一品としても良いですね。

新じゃがれんこんチーズコロッケ
軟らかくほくほくした新じゃがいも。甘く炒めた玉ねぎ、蓮根。合いびき肉。
粉チーズをたっぷり練り込み少しリッチな仕上がりになってます。
※別添えでソースお付けします
新玉ねぎとツナの胡麻サラダ
辛味も少なく甘くてみずみずしい新玉ねぎ。相性の良いツナと合わせ、やみつきになる仕上がりにっ。

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生パン粉でほんのり甘くさくっと揚ってます

クラムチャウダー
春はあさり。野菜とあさりの旨みたっぷりのクラムチャウダーはバランス良く栄養も摂れやっぱり美味しいです。翌朝の朝食などにも良いですね。

いかと菜の花と海苔のペペロンチーノ(バター醬油風味)
なんだか妙な名前になってますが名前のままのパスタです。
お子様がにんにくとバター醬油の香りで食べにくい菜の花も食べてもらえると嬉しいな。

チキン南蛮
タスカルの単品メニューにもあるチキン南蛮を今回入れてみました。
付け合わせにもありますキッシュ風グラタンはお子様から大人の方まで喜んで頂いております。この機会に是非どうぞ♪
※別添えで自家製タルタルソース、サラダドレッシングお付けしてます

以前投稿でもお伝えしましたが当日朝10時頃までにお電話頂ければご予約頂けます。(予約状況にもよります)
当初から同様、衛生面、管理など徹底して晩ごはんをお作りしています。
そして特に親御様にとって毎日多忙な日々をお過ごしかと思います。
今回はお弁当などにも入れやすいバランス良いおかずなどを特に意識してお作りしております。
ご不明な点等ございましたらお気軽にお問い合わせ下さいませ。

2月15日~29日 晩ごはん

21日(金)はカレーの日になってます。
今月のカレーの日はこちらの都合により21日(金)のみになってます。

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蓮根と山芋のチーズ入りつくね~焼き野菜とマッシュポテト~照り焼き味噌ダレ
お子様がもりもり食べてくれるのをイメージしながら作りました
すりおろした山芋と小さな角切り蓮根。たっぷりの薬味で炒めたネギや椎茸。
豚ミンチも入ってボリューム感もあり、下にあるマッシュポテトとアボカド、照り焼き味噌ダレが良く絡んでます。
じっくりと火を入れた焼き野菜(蕪、人参、長ネギ、トマトのオーブン焼きなど)も甘みが増し美味しいですよっ

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中にはチーズがたっぷりと♪

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切り干し大根の炊き込みご飯
大根は生で食べるより、天日干しした干し大根にすることでカルシウム、食物繊維、ビタミンなどの栄養価をはるかに摂る事が出来ます。
そして炊き込みご飯にすることで体に無理なく召し上がって頂けると思います。
今年は大根が豊作でしたので贅沢にたっぷりと。
椎茸やごぼうなどと一緒に炊いてます。

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ピーナッツカボチャのポタージュ
甘く熟したピーナッツカボチャをポタージュに。
今回のどのお料理にも良く合い、ねっとりした舌触りで美味しいですよ~

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鳴門わかめときゅうりの酢の物 
鳴門わかめときゅうりを酢の物に。生姜とゴマの香りでさっぱりと。
ひじき煮
栄養たっぷりのひじきは少量でも摂ると体が喜びますよ♪
大根のそぼろ煮
ぷりっとした大根とごま油と生姜で風味をつけた豚ミンチをそぼろ煮に。

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冬野菜と海鮮のかき揚げ
帆立、イカ、海老、たこ、大根などの冬野菜をかき揚げに。海鮮の旨みが染み込んで普通のかき揚げに比べると食べやすいと思います。
お好みでレモンを搾ってどうぞ!
豚肉と白菜の蒸しもの~パセリとレモンのソース~
青ネギを豚ロース肉で巻き白菜と一緒に蒸しました。相性の良いレモンとパセリですが代謝を上げたり、何よりもパセリには浄化作用、薬効成分なども含まれており、色々なウイルスが盛んになるこの時季にも是非体に摂って頂きたいです。

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とってもたらこパスタ~焼き海苔添え~
こちら前回と同じパスタになってますが好評でした…笑笑
名前通り、とってもたらこの入ったパスタです。バター醬油やマヨネーズでシンプルでリッチな仕上がりになってますが一口食べるともうお箸が止まりません、、!
パリパリの焼き海苔をお好みで♪

最近になり尋ねられる機会がありますが、こちらのHPでのご注文する前の確認欄にあります通りタスカルで使用している食材、お肉お魚、特にお野菜などは国産のものを使用しお作りしています。外国産の食材を使用する場合は各お料理の材料記載欄に必ず記載させて頂いてます。

どちらに致しましても当初から個人としては何よりもお客様がゆっくりと家で召し上がって頂く事に意味があると思っています。
私自身、今も外食は好きではありますが子供を出産してから少しずつ変わっていった様に思います。
一見、代行晩ごはんタスカルでの分かりやすい特徴は家でバランス良い晩ごはんを楽に食べれる。という事も勿論ですが、こちらに限らずテイクアウト専門の一番の魅力は時間の拘束がない事。だと思います。
勿論、雰囲気の良いお店や可愛い女の子やイケメンの若い男の子なんかに接客されるとそれなりに嬉しいですし、素敵な器に盛られた作りたてのお料理を頂く事には勝りません
しかし、特に小さな子供を連れて外食したきた場合、勿論思い通りにいかなく逆にストレスに感じる場合がよくあります。(個人の感想です)
氷が山の様に入った子供用のお水やジュースを提供されたり、
途中で機嫌が悪く泣き始めた子供を周りの方にジロジロ見られたり、
まだ中身が入っている飲み物や食べ物を漫画の様にひっくり返してくれたり、
まだ何も全く食べてもいないのに「帰る!」と言い出し聞かなくなったり、、
まだ書ききれないほどありますが、それぞれ親御様はそんな経験が何度もあると思います。
でも結局、小さな子供からすると従う訳もなく大人しくする方が難しいですし仕方のない事のはずなんですよね。
家族の形がそれぞれ違う様に家庭によって時間の使い方も違うはず。
子供が食べてる間にお風呂の掃除をしたり洗濯を回したり、朝そのままにして出た洗い物をしたり、家族みんなでご飯を囲んで穏やかな時間を過ごされたり。
それぞれのタイミングでゆっくりご飯を食べれるのは良い時間の流れの様にも思いますし、意外と贅沢な事だとも思います。
それにプラスとして、美味しくバランス良い晩ごはんを提供出来れば。という想いがあります。

作文の様になりましたが、ご不明な点等ございましたらお気軽にお問い合わせ下さいませ(^^)




2月1日~14日 晩ごはん

急にまた寒くなってきましたね、、!
今回は節分の日も入ってるのでキンパとか入れてみました。
※3日は月曜定休でお休みですが問い合わせが多ければ営業予定でまだ未定です汗、、

金時豚の軽いクリーム煮~マッシュポテトと焼き野菜添え~
ご存知の方も多いと思いますが阿波市のアグリガーデンさんの金時豚。甘みがありとても美味しいお肉です。
軽くクリーム煮にし、下にはたっぷりのマッシュポテト。付け合わせに旬の根菜類(蕪、蓮根、人参、長ネギ)、トマトのオーブン焼きなどじっくりと火を入れたお野菜を。

キンパ~韓国風海苔巻き~
ここ最近よく見かけますが、お子様も好きな子が多いんじゃないのかな、、?
少しごま油などで風味をつけたご飯に卵焼き、焼肉、ほうれん草のナムル、人参のきんぴら、たくわん、きゅうり。とっても具沢山で食欲も沸く海苔巻きになってます。
※丸々1本(8~10カット)入ってます

鳴門わかめと卵と豆腐の中華風スープ
長ネギ、椎茸、鳴門わかめと卵に豆腐。少し薬味も効いた中華風スープ。
体も温まり、海苔巻きとの相性も良いですよ~~

カニクリームコロッケ・イカと菜の花のフリット
バターでたっぷりの長ネギを炒め、カニ蒲鉾でカニクリームコロッケに。
旬の長ネギは甘みもあり、ネギ嫌いのお子様もきっと食べてくれる…
はず、、!(別添えでコロッケ用ソースお付けします)
菜の花、もう見かけるようになりました。お浸しなどシンプルに食べても美味しいですが、なかなか子供は食べてくれませんよね、、
フリットにすると2歳の娘も意外と食べてくれました、、
軽くレモンを搾ってお酒のおつまみなどにも合う仕上がりにっ。

とってもたらこパスタ~焼き海苔添え~
そのままですが、とってもたらこの入ったパスタです。
バター醬油やマヨネーズ(卵含む)でとてもシンプルでリッチな仕上がりになってますが一口食べるともうお箸が止まりません、、!
パリパリの焼き海苔をお好みで♪

山芋と蓮根のつくね
レタスのスチーム~ベーコンときのことアンチョビにんにくソース~

鶏と豚のミンチによく炒めたネギ、椎茸、すりおろした山芋、角切り蓮根などが入ったつくね。ふわっとして食べやすく、甘辛タレで。
軽く蒸したレタスにベーコンときのこのアンチョビにんにくソースを絡めて召し上がって下さい。

ご不明な点等ございましたらお気軽にお問い合わせ下さいませ(^^)

1月15日~31日 晩ごはん

今年も宜しくお願い致します。
※24日(金)25日(土)はカレーの日になってますのでご注意くださいませ。
※今年から(15日~の晩ごはんメニューから)当日のご予約、朝10時頃までにお電話頂ければ対応出来るように致します。
予約状況などでお断りする場合もありますのでご了承くださいませ。

冬本番ということもあり煮込み料理が多めになってます。

ロールキャベツ~焼きカブとじゃがいも、トマトのオーブン焼き~
じっくりと火を入れたお料理は旨みも増して心も落ち着きますね。
たっぷりの野菜(玉ねぎ人参セロリ椎茸など)を甘くなるまで炒め合いびき肉と合わせたロールキャベツ。低温でじっくり火をいれた焼きカブと焼きじゃがいも。中のお肉まで味が染み込み、お子様から大人の方まで親しみやすい一品になっています。
※写真ではロールキャベツ3個になってますが実際は4個になります。

ひじきの炊き込みご飯
カルシウムや食物繊維、鉄分など非常に栄養価の高いひじき。
贅沢にたっぷりと炊き込みご飯に。
干し椎茸、鳥のだしなどで炊き込んで美味しいですよ~

豚汁
生姜、にんにく、薬味を多めにお作りした豚汁。
具だくさんで体の中からあったまります。
※青ネギは別添えでお付けします。

鳥の南蛮サラダ仕立て
鳥の唐揚げを野菜たっぷりの南蛮サラダ仕立てに。
添えてある大根おろしはお好みで、みぞれ仕立てに。
大きめのレモンを搾ってどうぞ!
※別添えでポン酢をお付けします。みぞれ仕立てにされる場合少しかけると味がしまりますよ!

カニとレタスのペペロンチーノ 
実は今回のカニ。カニです。カニ蒲鉾ぢゃないですよ。
レタスと合わせ食欲沸くペペロンチーノ風に。
牡蠣のクリームコロッケ
たっぷりの玉ねぎと牡蠣の旨みが入ったホワイトソースに牡蠣1個入ったクリームコロッケに。牡蠣好きの方にはたまりません、、!
生パン粉で揚げてますのでほんのり甘みもあり、さくっと。とろっと。
※別添えでコロッケ用ソースお付けします。
※牡蠣は中まで火をきちんと入れてますのでご安心くださいませ。

ヒラメの煮付け
徳島産の赤舌平目を煮付けに。南京とごぼうの煮物もご一緒に。
ご飯が進みます、、!
※食べやすいヒラメですが、小さいお子様が召し上がる場合は骨などご注意くださいませ。

年末年始は意外と食生活が偏りがちですよね。
今回は和食中心の晩ごはんにしてみました。
風邪やウイルスが流行になるこの時季、、。栄養たっぷりのご飯をしっかりと食べて免疫をつけましょうっ!
ご不明な点等ございましたらお気軽にお問い合わせくださいませ。

12月15日~1月14日 晩ごはん

※年末年始、変則的な営業日になるため、12月15日~1月14日まで晩ごはんメニュー統一させて頂きます。
年末はクリスマスなどイベント事もありご家族、友人たち、人との集まりが多くなりますね!
今回は栄養晩ごはんというよりも、子供から大人まで、みんなで楽しめる食事(パーティーメニュー、オードブル)を意識した内容になっています!

ミートローフ
合いびき肉に甘くなるまでいためた玉葱、人参、セロリ、椎茸など入っておりボリュームあるメイン料理になっています。
きのことアボカドのサラダ
ガーリックソテーしたきのことアボカド、トマトのオーブン焼きが入った贅沢なサラダ。
※別添えでミートローフソース、サラダドレッシングお付けします。

パエリア
白身魚、あさり、いか、えび、たっぷりの玉葱やトマトで炊いたパエリア。
魚介の旨みがご飯に染み込んで美味しいですよ、、!
お好みでレモンを搾ってどうぞ、、!

カリフラワーと白菜のポタージュ
カリフラワー好きですか?
人にもよりますが、私は個体で食べるカリフラワーってけっこう勇気がいるんですがどうなんでしょう、、
初めてカリフラワーの美味しさに気付いたのがポタージュを飲んでからでした。
ポタージュにすると非常に食べやすく、更に白菜の旨みが入るとコクが入り、お子様にも喜んでいただける様に仕上がってます。

手羽元とゴロゴロ野菜の田舎風煮込み
手羽元、カブ、じゃがいも、人参、玉葱などをじっくりと煮込み、少しスパイスを効かしたタブレを添えて。
隠元とクルミのサラダ
ローストした香ばしいクルミとアンチョビマヨネーズが旬の隠元と良く合います。
キャロットラペ
レーズンとクミンが少し入った人参の酢漬けサラダ。

トマトとにんにくのパスタ
にんにくと玉葱、たっぷりのトマトを煮詰めてコクのある仕上がりに。
とてもシンプルですが美味しいですよ。

ホタテと牡蠣のソテー ~焦がしバターソース~
下にはマッシュポテト。ソテーした牡蠣と帆立が焦がしバターソースと良く合いお酒も進みます、、!
茄子とトマトのきのこドリア
中身が全く見えなくなりましたが、下には旨みがでるまで炒めたきのことご飯を合わせたピラフに茄子、べーコン、クリームチーズ、トマトソース、ホワイトソース、チーズたっぷり。リッチでボリュームあるドリアに仕上がってます。

このお値段で楽しめるにはお得な内容になっていますので、この機会に是非お試し下さいませ(^^)
ご不明な点等ございましたらお気軽にご連絡くださいませ!


12月1日~14日 晩ごはん

いきなり真冬になりましたが、晩ごはんをしっかり食べて寒い冬を乗り切りましょうっっ!

豆乳もやし担々鍋
鍋には入ってませんが電子レンジでよく温めてお召し上がりください。
中には豆腐、えのき、もやし、ニラ。にんにく生姜などで味をした豚そぼろがたっぷり入ってます。豆乳でマイルドになりコクも出て体の中から温めてくれます。
※別添えで特製旨辛タレをお付けします。
写真用で辛タレをかけてますので、お子様にも勿論召し上がって頂けます。お好みでかけてお召し上がりください。

鳴門わかめとしらすご飯
鳴門の生わかめとみりん醬油で味つけしたしらす。
ほんのり塩味のわかめご飯です。上の豆乳鍋とも相性良く、お子様もきっと沢山食べてくれると思います。

サーモンと海老アボカドのサラダ
サニーレタスに厚切りサーモンのムニエル。白ワインでガーリックソテーした海老。トマトのオーブン焼き、アボカド、揚げ野菜、きのこのソテー。
口の中が喜びました、、!
贅沢なメインサラダに仕上がってます。
※別添えでドレッシングお付けします。

切り干し大根 イカと里芋大根の煮っころがし アジの南蛮漬け
じっくりと骨まで揚げたアジは野菜たっぷりの南蛮漬けに。
イカの旨みが染み込んだ柔らかい里芋大根の煮っころがし。
食物繊維も豊富で栄養価の高い切り干し大根。
甘辛く炊きお子様にも食べやすいよう仕上げてます。

手羽元と薩摩芋と蓮根の甘辛 れんこんチーズコロッケ
じっくり焼いた手羽元と旬のサツマイモと蓮根を甘辛タレで絡めました。
手羽元からでた旨みが染み込みお箸も進みます、、!
すりおろした蓮根と粗みじんの蓮根。甘く炒めた玉葱にジャガイモ、合いびき肉、粉チーズなどが入ったコロッケ。
蓮根の苦手なお子様も食べてくれるかなあ。。

厚切りベーコンと白菜の和風クリームパスタ
こんがり焼いた厚切りベーコンに長ネギ、白菜、椎茸、舞茸などが入った少し和風のクリームパスタです。
2歳の娘も凄い勢いで食べてました、、!

冒頭でも書きましたが温かいご飯を食べると当然ですが体の中も温まりますね。
近年、体の冷え(冷え性)に悩まされる人が増加傾向ですが改善策の1つとして温かい食事をする事が非常に重要で大切です。
体を温めてくれる食材は沢山ありますが、中でもタンパク質、炭水化物、脂質は体を素早く温めてくれる優れもの。とはいえ、食べ過ぎは肥満のもと。
生姜、ねぎ、根菜類など無理なく取り入れることで健康を損ねず温まりやすい体を作ることに繋がります。
色々な事を考慮しながらメニューも作っています。
ご不明な点等ございましたらお気軽にお問い合わせくださいませ。

11月15日~30日 晩ごはん

もーそろそろ秋も終わっちゃいますね…
11月後半の晩ごはんメニューです。【22日(金)はカレーの日になってます】
※23日(土)は祝日でお休みになります。

肉団子入り中華春雨スープ
肌寒い夜はあたたかいスープが体に染みます。
ボリューム感ある肉団子は豚、鶏ミンチ、キクラゲ、ニラ。
にんにくと生姜で炒めたたっぷりのネギと椎茸が入っています。キクラゲも肉団子の中に入れてしまうと、私の子供もそのままパクっと食べてました、、!
※大きめの肉団子が3つ入ってます。

かにとキノコの炊き込みご飯
カニと書いてしまいましたがカニカマボコを使用してます、、!
ここ最近、栄養面でも評価の良いカニカマですが、それもそのはず、魚のすり身、卵白、カニエキスなどが入ったカニカマ。それにプラス干し椎茸、鶏だしなどで炊いた旨みたっぷりの炊き込みご飯です。
別添えでお付けする三つ葉の香りでより一層美味しく召し上がって頂けると思います。

豚肩肉のオーブン焼き~付け合わせいっぱい~
ハーブ塩で味と香りを付けた豚肩ロースをオーブン焼きし、下にはマッシュポテト。キャロットラペ、赤キャベツのピクルス、クスクスサラダ、ジャガイモとクルミのアンチョビマヨ。
お酒にも良く合い、ちょっとだけお家で贅沢な気分に…♪
肉汁がマッシュポテトに染み込み美味しいです。

生パン粉のミックスフライ
旬のアジフライ。牡蠣フライ。海老クリームコロッケを軽く生パン粉をつけてサクッっと揚げました。たっぷりの玉葱とバターで炒めた海老クリームコロッケはお子様も好きかな、、!
付け合わせにサラダパスタ。
※別添えでタルタルソース、とんかつソースお付けします。

カブの三杯酢 おからの炊いたん 白菜とはんぺんの煮浸し
カブと人参を柚子の果汁がたっぷり入った三杯酢に。
ごぼう、人参、椎茸、こんにゃくなどを鰹だしで炊いたおから。
はんぺんと白菜を炒め、白菜からでた水分で旨みたっぷりの煮浸しに。
※写真の三杯酢は大根で撮ってますが、カブでお作りします。

根菜とサバの味噌バター
蓮根、人参、ごぼう、さつま芋、玉ねぎ、長ネギ、鯖などをじっくり焼き、
生姜の効いた味噌バターのタレと、銀杏、隠元をからめました。
旬の食材が詰まった一品になってます。
実はこれ、NHKのあさイチで紹介されてました。あまりにも美味しそうで…
なので、少しタスカル風に仕上げてます。

ご不明な点等ありましたらお気軽にお問い合わせくださいませ。

11月1日~14日 晩ごはん

11月前半の晩ごはんメニューです。
この時季らしい晩ごはんになってます。
が、、!申し訳ありません、、
全体の晩ごはん写真を撮り忘れてしまいました、、
各写真でいつも通りご紹介します。

鶏もも肉のステーキ~マッシュポテトとガーリックソース~
ピーナッツかぼちゃのグラタンときのこサラダ添え
低温でじっくり焼いた鳥のステーキの下にはマッシュポテトを。
別添えのガーリックソースをかけてより美味しく召し上がって頂けると思います。
ピーナッツかぼちゃはベーコン、きのこ、くるみなどでグラタン風に。
サラダには旨みがでるまでソテーしたきのこを。
※サラダドレッシング、ガーリックソースは別添えでお付けします。
※グラタンのくるみは事前にお伝え頂ければ、別添えでお付けします。


存在だけでも可愛らしいピーナッツかぼちゃ(バターナッツかぼちゃ)
とっても甘くてグラタンもお子様が好きな味わいに仕上がってます。

しらすたっぷりご飯 ~焼き海苔添え~
土鍋で炊いたご飯に軽くごま油と生姜、みりん醬油で風味をつけたたっぷりのしらすをご飯に。
温めたご飯に焼き海苔の香りで食欲が増します、、!

根菜のごちそうみそ汁
ゴボウ、大根、里芋、人参、えのき、油揚げ。
そしてたまご。根菜類の香りとたまごが良く合います。
幼い頃から卵入りのお味噌汁がごちそうだという感覚が今もずっとあります。
※たまごは2コ入ってます。

里芋しんじょ ~海老と三つ葉のあんかけ~
山芋とオクラ、大葉の肉巻き

じっくり蒸した里芋の中には豚肉のそぼろを。軽く揚げ、三つ葉、海老、椎茸のあんをかけ柑橘の香りで。
豚ロース肉で山芋、オクラ、大葉を巻き、下には人参と椎茸のきんぴらが隠れています。

甘辛い豚のそぼろが里芋と良く合いお子様も食べやすいかとおもいます。

アジの南蛮漬け 柿の白和え ひじき煮
旬のアジをじっくりと揚げ、お野菜も一緒に沢山食べられる嬉しい一品。
ほうれん草としめじ、こんにゃく。旬の甘い柿が白和えにとっても良く合います。
栄養豊富なひじき煮は一品あると良いですね。
※南蛮漬けのアジは骨まで召し上がって頂けるようになってますが、小さいお子様が召し上がる場合はご注意ください。
※白和えの青菜はほうれん草か春菊でその日よって違います。

秋刀魚と長ネギときのこのパスタ ~ペペロンチーノ風~
こちら前回と同じにはなりますが、、!
まだまだ旬の秋刀魚、、!秋刀魚一匹使っている贅沢なパスタです。
にんにくとパセリで香りをつけ、秋刀魚、長ネギ、きのこ、ドライトマト、ケッパーなど入っておりお子様でも食べやすいように仕上がってます。

その時期、旬のものを体に摂ることは勿論ですが、そうでないときと比べて香りや旨みが豊富で食材自体の味が濃く感じられ、少ない調味料でも美味しく味わうことができ、塩分や糖分などの摂り過ぎを抑えることに繋がります。
そして多くの旬の食材はそうでない時季に比べ、栄養価が高いとも言われています。
無理なく旬の食材をバランス良く摂り入れた晩ごはん。
どうぞお気軽にお問い合わせくださいませ。

10月15日~31日 晩ごはん

やっと秋らしくなって来ました、、!
10月後半の晩ごはんメニューです。
(25日、26日の第4金曜土曜はカレーの日です)

白きくらげの和風サラダ~自家製にんにくドレッシング~
白きくらげ。なかなか普段から目にしませんが、とーっても栄養価の高い食材です。食物繊維を多く含んでおりビタミン、ミネラルなど豊富です。
その他キクラゲ、山芋、アボカド、揚げ茄子、トマトのオーブン焼き、赤玉ねぎカイワレ大根、クルミなど入っており別添えでお付けするにんにくドレッシングと焼き海苔をかけて食べれば、、、!
栄養たっぷり大満足のメインサラダに仕上がっています。
※くるみも別添えでお付けします。

手羽元入り中華風おこわ
もちっとしたおこわは好きなお子様も多いんじゃないでしょうか。
手羽元ごと土鍋で炊き込んでおり、お米に鳥や干し椎茸の旨みが染み込んで生姜とほんのりごま油と三つ葉の香りで食欲も増します、、!

ゴボウと里芋のポタージュ
少し涼しくなってくるとあたたかいポタージュは気持ちもほっとします。
玉葱をバターであまくなるまで炒めゴボウの香りと里芋のねっとりした舌触りですごく食べやすく仕上がってますよ。
ちなみに2歳になる娘の大好物です、、!

さんまと長ネギときのこのパスタ~ペペロンチーノ風~
なんとこちらのパスタ、さんま1匹使ってる贅沢なパスタです、、!
にんにくとパセリで香りをつけてさんま、長ネギ、きのこ、ドライトマト、ケッパーなど入っており魚の苦手なお子様もきっと食べてくれるかなぁ。。汗、
季節感のあるパスタに仕上がってます。

冬瓜のそぼろ煮 きんぴらごぼう きゅうりとわかめの酢の物
喉や風邪予防にも良い冬瓜はシンプルに豚ミンチで生姜入りそぼろ煮に。
ゴボウ、人参、蓮根を甘辛く炒めたきんぴらごぼうに。
鳴門わかめときゅうり、薬味(みょうがと生姜)が効いたさっぱりした酢の物に。

豚肉とゴーヤの味噌炒め たことヤリイカのガーリックフリット 
最近まで暑かったからか、ゴーヤがまだ出回ってました、、!
チャンプルーと似てますが豚肉、ネギ、椎茸、茄子、をにんにく生姜で炒め味噌ダレと最後に卵をからめてます。苦味も抑え目で食べやすく仕上ってますよ~~

あとこちらのフリット、、!ビールなどお酒にも勿論合いますが、、
永遠に食べ続けちゃいそうである意味大変です、、
レモンを搾って1つ食べるとお箸が止まりません、、!笑
※ヤリイカが終わるとヒイカに変更します。

タスカルの晩ごはんは毎回タンパク質、カルシウム、ビタミンB、食物繊維などを無理なく取り入れたメニューになってます。
そしてこれらは特に子どもの発育に必要な栄養素でもあると言われてます。
小さい子は特に1度でも食材に対して苦手意識を持ってしまうと、修復するまでにすごく時間がかかります。
逆に何かをきっかけに食べれる物が増えるとそこからどんどん広がります。
そんなちょっとした手助けなども出来るように。と思いながらも作っています。
ご不明な点などございましたらお気軽にお問い合わせください(^_^)

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