代行晩ごはんタスカル

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12月1日~14日 晩ごはん

いきなり真冬になりましたが、晩ごはんをしっかり食べて寒い冬を乗り切りましょうっっ!

豆乳もやし担々鍋
鍋には入ってませんが電子レンジでよく温めてお召し上がりください。
中には豆腐、えのき、もやし、ニラ。にんにく生姜などで味をした豚そぼろがたっぷり入ってます。豆乳でマイルドになりコクも出て体の中から温めてくれます。
※別添えで特製旨辛タレをお付けします。
写真用で辛タレをかけてますので、お子様にも勿論召し上がって頂けます。お好みでかけてお召し上がりください。

鳴門わかめとしらすご飯
鳴門の生わかめとみりん醬油で味つけしたしらす。
ほんのり塩味のわかめご飯です。上の豆乳鍋とも相性良く、お子様もきっと沢山食べてくれると思います。

サーモンと海老アボカドのサラダ
サニーレタスに厚切りサーモンのムニエル。白ワインでガーリックソテーした海老。トマトのオーブン焼き、アボカド、揚げ野菜、きのこのソテー。
口の中が喜びました、、!
贅沢なメインサラダに仕上がってます。
※別添えでドレッシングお付けします。

切り干し大根 イカと里芋大根の煮っころがし アジの南蛮漬け
じっくりと骨まで揚げたアジは野菜たっぷりの南蛮漬けに。
イカの旨みが染み込んだ柔らかい里芋大根の煮っころがし。
食物繊維も豊富で栄養価の高い切り干し大根。
甘辛く炊きお子様にも食べやすいよう仕上げてます。

手羽元と薩摩芋と蓮根の甘辛 れんこんチーズコロッケ
じっくり焼いた手羽元と旬のサツマイモと蓮根を甘辛タレで絡めました。
手羽元からでた旨みが染み込みお箸も進みます、、!
すりおろした蓮根と粗みじんの蓮根。甘く炒めた玉葱にジャガイモ、合いびき肉、粉チーズなどが入ったコロッケ。
蓮根の苦手なお子様も食べてくれるかなあ。。

厚切りベーコンと白菜の和風クリームパスタ
こんがり焼いた厚切りベーコンに長ネギ、白菜、椎茸、舞茸などが入った少し和風のクリームパスタです。
2歳の娘も凄い勢いで食べてました、、!

冒頭でも書きましたが温かいご飯を食べると当然ですが体の中も温まりますね。
近年、体の冷え(冷え性)に悩まされる人が増加傾向ですが改善策の1つとして温かい食事をする事が非常に重要で大切です。
体を温めてくれる食材は沢山ありますが、中でもタンパク質、炭水化物、脂質は体を素早く温めてくれる優れもの。とはいえ、食べ過ぎは肥満のもと。
生姜、ねぎ、根菜類など無理なく取り入れることで健康を損ねず温まりやすい体を作ることに繋がります。
色々な事を考慮しながらメニューも作っています。
ご不明な点等ございましたらお気軽にお問い合わせくださいませ。

11月15日~30日 晩ごはん

もーそろそろ秋も終わっちゃいますね…
11月後半の晩ごはんメニューです。【22日(金)はカレーの日になってます】
※23日(土)は祝日でお休みになります。

肉団子入り中華春雨スープ
肌寒い夜はあたたかいスープが体に染みます。
ボリューム感ある肉団子は豚、鶏ミンチ、キクラゲ、ニラ。
にんにくと生姜で炒めたたっぷりのネギと椎茸が入っています。キクラゲも肉団子の中に入れてしまうと、私の子供もそのままパクっと食べてました、、!
※大きめの肉団子が3つ入ってます。

かにとキノコの炊き込みご飯
カニと書いてしまいましたがカニカマボコを使用してます、、!
ここ最近、栄養面でも評価の良いカニカマですが、それもそのはず、魚のすり身、卵白、カニエキスなどが入ったカニカマ。それにプラス干し椎茸、鶏だしなどで炊いた旨みたっぷりの炊き込みご飯です。
別添えでお付けする三つ葉の香りでより一層美味しく召し上がって頂けると思います。

豚肩肉のオーブン焼き~付け合わせいっぱい~
ハーブ塩で味と香りを付けた豚肩ロースをオーブン焼きし、下にはマッシュポテト。キャロットラペ、赤キャベツのピクルス、クスクスサラダ、ジャガイモとクルミのアンチョビマヨ。
お酒にも良く合い、ちょっとだけお家で贅沢な気分に…♪
肉汁がマッシュポテトに染み込み美味しいです。

生パン粉のミックスフライ
旬のアジフライ。牡蠣フライ。海老クリームコロッケを軽く生パン粉をつけてサクッっと揚げました。たっぷりの玉葱とバターで炒めた海老クリームコロッケはお子様も好きかな、、!
付け合わせにサラダパスタ。
※別添えでタルタルソース、とんかつソースお付けします。

カブの三杯酢 おからの炊いたん 白菜とはんぺんの煮浸し
カブと人参を柚子の果汁がたっぷり入った三杯酢に。
ごぼう、人参、椎茸、こんにゃくなどを鰹だしで炊いたおから。
はんぺんと白菜を炒め、白菜からでた水分で旨みたっぷりの煮浸しに。
※写真の三杯酢は大根で撮ってますが、カブでお作りします。

根菜とサバの味噌バター
蓮根、人参、ごぼう、さつま芋、玉ねぎ、長ネギ、鯖などをじっくり焼き、
生姜の効いた味噌バターのタレと、銀杏、隠元をからめました。
旬の食材が詰まった一品になってます。
実はこれ、NHKのあさイチで紹介されてました。あまりにも美味しそうで…
なので、少しタスカル風に仕上げてます。

ご不明な点等ありましたらお気軽にお問い合わせくださいませ。

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