代行晩ごはんタスカル

NEWSNEWS

今週はお休みになります

3月27日(土)食品ロスで晩ごはん53回目

3月27日(土)
■ポルチーニ茸のクリームパスタ
(ポルチーニ茸・マッシュルーム・しめじ・干し椎茸・ベーコン・玉葱・にんにく・生クリーム・粉チーズたっぷり)
■ニース風サラダ
(サニーレタス・レタス・ブロッコリーの素揚げ・トマトオーブン焼き・オリーブ・ツナ・ピーマン・ゆで卵・スナップエンドウ・アンチョビ・パセリ)
※ドレッシング別添えでお付け致します
セット販売で1人前¥840(税込)になります


※写真ではポルチーニは使用してません
たっぷりのニンニクにベーコン、玉葱。上記にありますキノコ類を旨味が出るまでよく炒めました
お酒にも良く合いご自宅でちょっと贅沢な晩ごはんにいかがでしょうか。

芳醇なきのこの香りと旨みがクリームソースとパスタに絡み美味しく召し上がって頂けると思います
タスカル風に粉チーズもたっぷりと!

■卵が入ると時季らしい仕上がりになりますニース風サラダ。
沢山の食材を使い贅沢な仕上がりに。
今回のパスタとも良く合うと思います(^^)
近所の方からサニーレタス・ブロッコリーを頂きました
感謝です
無農薬で作っとんじょ~♪とおっしゃっていました笑

ブロッコリーは軽く火を入れ素揚げしたものを。
生野菜に幾つか火が入ったものが入ると食べやすくなります

スナップエンドウ。
こちらは同じ藍住町内にあります濱くんちのお野菜さんで
青み野菜が入るとサラダも贅沢になりますよね(^^)

【今回のロスになる食材】
①ポルチーニ茸(乾燥)
スーパーにて。また見つけてしまいました

香りだけで酔っちゃいます
水で戻して綺麗に掃除し、旨みが凝縮した戻し汁をソースに。
生クリームをたっぷり使い贅沢なパスタに。

②マッシュルーム
スーパーにて。こちらも一緒にパスタに使わせて頂きます

➂干し椎茸
徳島市にございます丸浅苑さんより。
もともとスライスされた状態のものです
通常であれば形があるものが一般的ですが
このような形で販売して頂けるのは本当に有難いですよね
こちらもパスタに少し。より美味しく(^^)

④にんにく(青森産)
以前から色々なお料理に使わせて頂いてますこちらのにんにく。
こちらはインターネットを通して生産者さんから購入させて頂きました
バラで販売されており、少し傷がついたり、大きさが均一でないものなど。
しっとりとした水分とハリがあり香りも最高です。今回のパスタに。

《ご予約前に必ずご確認下さいませ》
◆お客様には大変お手数おかけいたしますがお料理を持ち帰りの際の箱(クリアケース)をこちらでご用意しております。
基本そのままお持ち帰り頂くスタイルになり、本当にいつでも構いませんので入口ドアの椅子に返品して頂く様お願い致します
(次回ご来店の際などにお持ち頂いても勿論大丈夫です)
◆配達は通常通り行っておりません。
◆WEB御予約完了時にこの様な画面になります
それとほぼ同時にお客様に入力して頂きましたメールアドレスに自動返信メールが届きます。もしそのメールが3分経ちましても届かなかった場合は御予約が出来ていない可能性がありますので、一度こちらにご確認頂けます様お願い致します。

◆今回も前回と同様紙皿に盛らせて頂いてます。電子レンジで温めは可能な紙皿になってます!料理の中身の方を充実させて頂いた方が値打ちがあると思い今回も包装面ではコストを最大限に抑えてます。
◆いつも子育て世帯のお客様を一例として挙げておりますが、勿論一人暮らしの学生さん。単身の方。ご高齢やご夫婦の方々。
お気軽にお声かけ下さいませ(^^)
ご不明な点等ございましたらお気軽にお問い合わせ下さいませ。
ご予約お待ちしております!





3月26(金)食品ロスで晩ごはん52回目

3月26日(金)
■具沢山ちらし寿司
(カニカマ・人参・かんぴょう・椎茸・ごぼう・錦糸卵・スナップエンドウ・新生姜・大葉・だいだいの果汁)
(1人1皿でご用意致します)
(別添えで焼き海苔⇒ご予約頂きました人数様分をまとめて盛らせて頂きます)
■海鮮かき揚げ
(玉葱・人参・大根・小海老・ミニ帆立・イカ・枝豆)(レモン)
(ご予約頂きました人数様分をまとめて盛らせて頂きます)
■なめこの味噌汁(赤だし)
(なめこ・豆腐・鳴門若芽・えのき・白菜・ネギ)

セット販売で1人前¥580(税込)になります

上記にありますお野菜、海鮮類を合わせたボリューム感あるかき揚げです
旨塩味で添えてあるレモンを絞ってお召し上がり下さいませ(^^)
今回のバラ寿司にもよく合うと思います
※写真はありませんが枝豆入ります

◆写真はありませんが具沢山のバラ寿司。
上記にあります具材に、新生姜、大葉、だいだいの果汁を絞り込みさっぱりと!
お寿司などでも好みによるかもしれませんが、酢飯に対して食材の割合が多いと個人的はとても食べやすくなります
錦糸卵やスナップエンドウも添えて時季らしい仕上がりに。
別添えで焼き海苔付いてます。お好みでご一緒にお召し上がり下さいませ(^^)
栄養満点です

◆なめこ汁。
相性の良い具材と今回は赤だしでお作り致します
※汁物は加熱殺菌洗浄した牛乳パックに、ご予約頂きました人数様分をまとめて入れさせていただきます

【今回のロスになる食材】
①ほぼカニちらし。
スーパーにて。ある程度具材が入ってるものですが、
別で椎茸・ごぼう・人参の煮物をプラスしてタスカル風に具沢山な仕上がりに。
写真にあるカニカマも一緒に。

②だいだい
以前にも登場しました。まだあと少し残ってたので、果汁を絞り込みちらし寿司に(^^)
フレッシュの柑橘類が入ると味にもメリハリが出来て飽きずに食べられます

➂焼き海苔
こちらもよく登場しております
神戸市にございます漁家・山本屋さんから購入させて頂きました
少し側面が破れたりしたものなど。
品質の良い美味しい焼き海苔ですのでお子様にも安心して召し上って頂けます。
別添えでお付け致しますのでバラ寿司にお好みでどうぞ♪

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④なめこ。スーパーにて。
よく加熱して今回のお味噌汁に使わせて頂きます(^^)

➄大根
こちらはロスというわけではありませんが、玄関開けると大根がありました
とりたての大根でしょうか。美味しかったです。感謝です。
かき揚げにもよく合い、食べ易くもなります
有難く使わせて頂きます(^^)

《ご予約前に必ずご確認下さいませ》
◆お客様には大変お手数おかけいたしますがお料理を持ち帰りの際の箱(クリアケース)をこちらでご用意しております。
基本そのままお持ち帰り頂くスタイルになり、本当にいつでも構いませんので入口ドアの椅子に返品して頂く様お願い致します
(次回ご来店の際などにお持ち頂いても勿論大丈夫です)
◆配達は通常通り行っておりません。
◆WEB御予約完了時にこの様な画面になります
それとほぼ同時にお客様に入力して頂きましたメールアドレスに自動返信メールが届きます。もしそのメールが3分経ちましても届かなかった場合は御予約が出来ていない可能性がありますので、一度こちらにご確認頂けます様お願い致します。

◆今回も前回と同様紙皿に盛らせて頂いてます。電子レンジで温めは可能な紙皿になってます!料理の中身の方を充実させて頂いた方が値打ちがあると思い今回も包装面ではコストを最大限に抑えてます。
◆いつも子育て世帯のお客様を一例として挙げておりますが、勿論一人暮らしの学生さん。単身の方。ご高齢やご夫婦の方々。
お気軽にお声かけ下さいませ(^^)
ご不明な点等ございましたらお気軽にお問い合わせ下さいませ。
ご予約お待ちしております!


3月21日(日)10時~15時 詳細等ご確認お願い致します

【SDGsマーケット~ママと子供のバザーday~】
■3月21日(日)10時~15時
■場所 株式会社徳島設計工房 藍住展示場
藍住町徳命字元村126-3(駐車場あり)(野外)(入場無料)
■出店者内容等
・農家さんが大切に育てた無農薬野菜の販売
・環境に優しいコップ・ストローでご提供するドリンクの販売
・ハギレなどを生かしてお作りしたハンドメイド雑貨作品のご紹介
そしてこちらは食品ロスでの食材を摂り入れたカレールーの販売を致します!

SDGs(エスディージーズ)(持続可能な17の開発目標)
ここ数年で耳にする機会が増えました。
自身もまだ勉強過程で一概にはお伝えしにくいのでちょっと検索してみて下さいね
こちらでも不定期で販売しております【食品ロスで晩ごはん】も幾つかSDGsに関連する部分があります
例えばSDGs。1~17の内の、少し簡易にはなりますが
12・持続可能な消費
13・気候変動に対策を
皆様もうご存知の通り
まだ食べられるのに最終的には破棄処分となる食品破棄。
⇩ ⇩ ⇩
それによる温室効果ガスの発生
⇩ ⇩ ⇩
温暖化
⇩ ⇩ 
気候変動や災害などへの懸念。

今回はそういった枠の中で声をかけて頂き出店させて頂く事になりました
感謝です

野外となり、予報では今は雨のようですが
ご都合が合いましたら是非お立ち寄りくださいませ(^^)
現地での受け取りのご予約は勿論、
16時~18時くらいでしたら通常のタスカルでの受け取りも可能となりますので事前にご連絡頂けたらと思います

商品内容・詳細等
【淡路島産玉葱と牛すじ欧風カレー】(ルーのみ)
◎牛乳パックで約1本分・9割くらい入ってます(約3~4人前)
※少し長めの野外販売となっており、時季的にも食中毒などの懸念されることから今回は全て冷凍した状態でカレールーを販売致します
◎別添えでシュレッドチーズ(約3~4人分)
◎赤キャベツのピクルス(約3~4人分)
お付けいたします
※小さめの段ボールをこちらでご用意致しますのでそのままお持ち帰り頂けます
※カレールーは牛乳パック。チーズ・ピクルスも洗浄・殺菌した何か入れ物(再利用したもの)に入れてのご提供となります。
※食品ロスでの晩ごはんと同様、お料理の内容を充実させる為、包装面ではコストを抑えてのご提供とさせて頂きます

上記の内容で¥1840(税込)になります

たっぷりの薬味(にんにく・生姜)、数種類のスパイスなどで香りが出るまでよく炒めました

淡路島産の玉葱をたっぷりと。

水分をしっかりとばしてコクを。
数種類のスパイス、トマトペーストなどを入れ香りを出し

赤ワインで柔らかくなるまで煮込んだ牛すじを。

野菜や果物の皮や芯などから摂った出汁と

昆布や干し椎茸の出汁も合わせてお作り致しました

赤ワインで煮込んだ牛すじとコクのある玉葱。
濃厚な仕上がりはなってますが
和風出汁などを摂り入れることで体に自然と入ってきてくれます

相性の良いチーズをトッピングして更に美味しく!
別添えでお付け致します赤キャベツのピクルスと良く合います
冷凍状態でまとまった提供になりますが、ご自宅で数回に分けてもお楽しみ頂けますし、そのままご自宅でも冷凍して備蓄しておくのも良いかもしれません(^^)
様々なシチュエーションでお楽しみ頂けると思います

【今回のロスになる食材】
①冷凍炒め玉葱(ノンオイル)(淡路島産)(真空冷凍状態)
以前から何度も登場しております
兵庫県南あわじ市にあります新生食品株式会社さんから購入させて頂きました
コロナ禍の影響を受け、普段卸せるはずの飲食店さんなどからのキャンセルや返品。様々な影響を受け在庫を抱える状態に。
立派なブランドでもある淡路島産玉葱。玉葱本来の甘みがありとても美味しいです
更に炒め、水分をしっかりとばして玉葱がメインの牛すじカレーに(^^)

②干し椎茸
徳島市にございます丸浅苑さんより。
椎茸の芳醇な香りとコクがカレーを引き立ててくれます

③にんにく(青森産)
以前から色々なお料理に使わせて頂いてますこちらのにんにく。
こちらはインターネットを通して生産者さんから購入させて頂きました
バラで販売されており、少し傷がついたり、大きさが均一でないものなど。
しっとりとした水分とハリがあり香りも最高です

④赤キャベツ
スーパーにて。ご自宅ではあまり使う機会は少ないかもしれませんが、色合いも鮮やかで食卓にあるだけで映えますよね笑
フレッシュレモンも搾り込み爽やかな風味のピクルスに。
栄養効能面でも優れており、この紫キャベツの成分に含まれている
アントシアニン(ポリフェノールの一種)は抗酸化作用が強いことから血管の詰まり、老化抑制、眼球疲労回復などにも効果的だとされています
今回のカレーとも良く合いますよ(^^)

取り急ぎなご説明となりましたが
ご不明点等ございましたらお気軽にお問い合わせ下さいませ(^^)

3月18日(木)食品ロスで晩ごはん51回目

3月18日(木)
◆BLTパスタ~ペペロンチーノ風~
(ベーコン・レタス・トマト・キノコ)
1人前¥450(税込)になります


連日続けてにはなりますがいかがでしょうか。
今回はこちらの1品のみになりますので
普段セットでお作りしている量よりも、ボリューム感ある仕上がりに。

ニンニクに、ベーコン、キノコを旨味が出るまでよく炒め
とろっとしたコクのあるオーブン焼きにしたトマト。少し食感を残したレタス。
タスカル風にたっぷりの粉チーズとパセリを。

一皿でも大満足の具沢山パスタに仕上がっています
ベーコン・レタス・トマト。+キノコ。
まとまりのある相性の良い組み合わせで(^^)

【今回のロスになる食材】
①レタスです
前回と同じレタスになります
写真の通り色が付いてきてますのでちょっと早めに使い切りたいところです、、
サラダだけでは使い切れなかったので今回はこちらのパスタにも。
他の具材ともバランス良く入ってますので食べ易いと思います(^^)

②にんにく(青森産)
以前から色々なお料理に使わせて頂いてますこちらのにんにく。
こちらはインターネットを通して生産者さんから購入させて頂きました
バラで販売されており、少し傷がついたり、大きさが均一でないものなど。
しっとりとした水分とハリがあり香りも最高です
今回のパスタとも相性バッチリです(^^)

《ご予約前に必ずご確認下さいませ》
◆お客様には大変お手数おかけいたしますがお料理を持ち帰りの際の箱(クリアケース)をこちらでご用意しております。
基本そのままお持ち帰り頂くスタイルになり、本当にいつでも構いませんので入口ドアの椅子に返品して頂く様お願い致します
(次回ご来店の際などにお持ち頂いても勿論大丈夫です)
◆配達は通常通り行っておりません。
◆WEB御予約完了時にこの様な画面になります
それとほぼ同時にお客様に入力して頂きましたメールアドレスに自動返信メールが届きます。もしそのメールが3分経ちましても届かなかった場合は御予約が出来ていない可能性がありますので、一度こちらにご確認頂けます様お願い致します。

◆今回も前回と同様紙皿に盛らせて頂いてます。電子レンジで温めは可能な紙皿になってます!料理の中身の方を充実させて頂いた方が値打ちがあると思い今回も包装面ではコストを最大限に抑えてます。
◆いつも子育て世帯のお客様を一例として挙げておりますが、勿論一人暮らしの学生さん。単身の方。ご高齢やご夫婦の方々。
お気軽にお声かけ下さいませ(^^)
ご不明な点等ございましたらお気軽にお問い合わせ下さいませ。
ご予約お待ちしております!

3月17日(水)食品ロスで晩ごはん50回目

3月17日(水)
◆ロールキャベツ(マッシュポテト添え)(やや大きめ)(1人前1個)
◆栄養満点チョレギ風サラダ
(レタス・サニーレタス・トマトオーブン焼き・きのこソテー(しめじ・舞茸)茄子の煮浸し~生姜風味~・山芋・胡瓜・水菜・赤玉ねぎ・蕪・スナップエンドウ・韓国風海苔)
※別添えで自家製和風ドレッシング付いてます(ご予約頂きました人数様分)
※韓国風海苔は別添えでご予約頂きました人数様分をまとめて盛らせて頂きます


1人前¥640(税込)になります

上記にあります数種類の葉野菜にトマトオーブン焼き。とろっとした茄子の煮浸し(生姜風味)。旨みが出るまでよく炒めたきのこソテーを。
食感のある山芋や胡瓜と一緒に。
別添えにしてますたっぷりの韓国風海苔を添え、
相性の良い自家製和風ドレッシングをたっぷりとかけお召し上がり下さいませ
こちらの一皿だけでもメインの様な仕上がりに(^^)
生野菜に少し火が入ったものが入るだけでとても食べやすくなります
食欲も沸き美味しく召し上がって頂けると思います
※写真では見えにくくなってますが、蕪・赤玉ねぎ・水菜などもはいってます

やや大きめのロールキャベツも1つメインで。
滑らかなマッシュポテトと一緒に。
※今回は写真にあります焼き野菜は付いていません

たっぷりの玉葱をよく炒め、人参・セロリ・椎茸も合わせ水分をとばしたコクのある野菜のペースト状に。
たっぷりの国産合いびき肉に練り込みロールキャベツに。
野菜の皮や芯などから丁寧にとった出汁で味を調節し、
じっくりと火を入れた煮込み料理です
少し寒さが残る今の時季に
メイン・スープ・マッシュポテト。美味しく召し上がって頂けると思います
※写真は白菜でお作りしてますが、今回キャベツと白菜混ざっているかもしれません

【今回のロスになる食材】
①焼き海苔
以前はパスタに使わせて頂きました、、
今回は野菜と合わせ、チョレギサラダの韓国風海苔として。
ゴマ油を軽く付けて炙った韓国風海苔に。
こちらは神戸市にございます漁家・山本屋さんから購入させて頂きました
少し側面が破れたりしたものなど。
品質の良い美味しい焼き海苔ですのでお子様にも安心して召し上って頂けます。
贅沢にたっぷりと使わせて頂きます(^^)

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②レタス・キャベツ。
スーパーにて。キャベツは痛みなどは特にありませんでしたが、レタスは写真の通り少し色が付いてきてます
痛み部分は避け、
今回のサラダに程良く使わせて頂きます(^^)

こちらはロールキャベツに。
カットされて販売されてたので、巻く際に足りない部分は白菜と合わせてお作りするかもしれません、、
事前にご了承頂ければと思います

③蕪・サニーレタス
同じ藍住町内にあります濱くんちのお野菜さんで(^^)
少し小ぶりになったサニーレタス。
少し形にバラつきなどがある蕪。
特にこちらの蕪。美味しいです
サラダに添え、スライスして生のままですが是非召し上がってみてください(^^)

ロスではありませんが美味しかったのでこちらのスナップエンドウも。
サラダに添えて。

④冷凍炒め玉葱(ノンオイル)(淡路島産)(真空冷凍状態)
以前にもお世話になりました兵庫県南あわじ市にあります新生食品株式会社さんから購入させて頂きました
コロナ禍の影響を受け、普段卸せるはずの飲食店さんなどからのキャンセルや返品。様々な影響を受け在庫を抱える状態に。
立派なブランドでもある淡路島産玉葱。玉葱本来の甘みがありとても美味しいです
更に炒め、水分をしっかりとばして上記にありますお野菜と合わせて。
今回のロールキャベツにたっぷりと使わせて頂きます(^^)

《ご予約前に必ずご確認下さいませ》
◆お客様には大変お手数おかけいたしますがお料理を持ち帰りの際の箱(クリアケース)をこちらでご用意しております。
基本そのままお持ち帰り頂くスタイルになり、本当にいつでも構いませんので入口ドアの椅子に返品して頂く様お願い致します
(次回ご来店の際などにお持ち頂いても勿論大丈夫です)
◆配達は通常通り行っておりません。
◆WEB御予約完了時にこの様な画面になります
それとほぼ同時にお客様に入力して頂きましたメールアドレスに自動返信メールが届きます。もしそのメールが3分経ちましても届かなかった場合は御予約が出来ていない可能性がありますので、一度こちらにご確認頂けます様お願い致します。

◆今回も前回と同様紙皿に盛らせて頂いてます。電子レンジで温めは可能な紙皿になってます!料理の中身の方を充実させて頂いた方が値打ちがあると思い今回も包装面ではコストを最大限に抑えてます。
◆いつも子育て世帯のお客様を一例として挙げておりますが、勿論一人暮らしの学生さん。単身の方。ご高齢やご夫婦の方々。
お気軽にお声かけ下さいませ(^^)
ご不明な点等ございましたらお気軽にお問い合わせ下さいませ。
ご予約お待ちしております!

65歳以上の方いかがでしょうか♪

以前から何度か下記にあります形で声をかけさせていただいておりましたが上手くはいかず。。↓↓↓

〈日時・内容等〉
◎午前10時~11時半位までの1時間30分。
◎野菜などの皮むき等
◎1時間~1時間半の作業が終わりましたら簡単なサインを頂きます 
   ⇩ ⇩ ⇩ ⇩ ⇩  
 食品ロスで晩ごはん5食分
(食品ロスで晩ごはんのある日に事前に優先的にご案内致します)
(数回に分けて5食分でも勿論可能です)
(晩ごはん受け取りごとに簡単なサインを頂きます)

〈募集内容〉
◎募集人数1~2名
◎65歳以上で上記に記載しました作業が出来る方
◎エプロン、三角巾ご持参ください
◎爪は切って来て下さいね(^^)
◎マスクを着用し、作業をして頂きますが苦しくなる様でしたら途中休憩してご自分のペースで進めて頂いて構いません(^^)

〈こんな方にお勧め〉
◎定年退職して少しお時間などにゆとりがある
◎孫や子供たちに晩ごはんをご馳走できる♪(食品ロスだけど)
◎また働きたいけど”新しい職場”は少し気が張る…
 1時間くらいならまあいっか。
◎最近ずっとスーパーのお惣菜続いてるなあ。。
◎ちょーどこの日空いてる。気晴らしにいいかも。

本来、働いて頂いた分を”金銭”としてお支払いするのが当たり前ですが
こちらとしては、まともな時給金額をお支払い出来る程、立派なものでもありません。
食品ロスで晩ごはんの平均した価格が1食分、約¥600前後。
今回の内容で時給計算しますと約¥2500にはなります。
形としてお金は発生しませんが、相互にとって良い内容だと思いこの様な形で提案させて頂きました。
人生何年時代になるかは分かりませんが、働き方も働いていたい年齢層も広がり変わる中。誰しもが生活の為に働いている訳でもなく、特に上記にありますシニア層の方々は”仕事の時間”を”楽しむ時間”として求めて満たされる方が増えてきてる様に感じます。体が元気で働ける間は働いていたい。と私自身思いますし、何かの形で人に頼って頂いたり、感謝されることは何ものにも代えがたい気持ちになります
それは別に年齢など関係なくあるものですよね。
子供たちが町に溢れ、幅広い年齢層の方々が働き楽しむ事はやっぱり健全な社会だと思います
そして勿論この投稿を目にされるほとんどの方が65歳未満の方だと思いますので身近にヒットされる方、(ご両親やご近所で一人暮らしの方など)がいらっしゃいましたらお声掛けいただけますと嬉しいです。
尚、徳島労働基準監督署に確認し了承は得てますのでご安心頂きお声掛けくださいませ(^^)お電話のみにて受付させて頂きます(090-9552-5256)
募集の方が決まり次第、受付終了になり投稿にてお知らせいたします。


と、、少し熱めになったものの。。。
受付終了どころか毎度残念な結果で終わってました
最近は周りの方の協力もあり、知り合いの方(65歳以上)や藍住町消費者協会の会員さん(皆様65歳以上の方)に何度かご協力頂き助けて頂いております

最近ではパセリをちぎって頂いたり。にんにくの皮むき。椎茸の軸のカット。
先日お作りしました、佃煮に入ってた椎茸の軸はその消費者協会の方にカットして頂いたものになるんですよ(^^)

日時など、こちらで決めて声掛けさせて頂いてますので、勿論ご都合の合わない場合もあります
これから野菜の豊作時季に入りますので
まず、少し気になった方(65歳以上の方)がいらっしゃいましたら
お気軽にお問い合わせ下さいませ(^^)
途中でお茶休憩もありますのでお茶しに来て頂く様な感覚でどうぞ(^^)
090-9552-5256


3月12日(金)食品ロスで晩ごはん49回目

3月12日(金)
◆和風おろし竜田揚げ
※鳥もも竜田揚げ(約1/2枚・大きめに4~5カット)・大根おろし・ポン酢・大葉・赤玉ねぎスライス・水菜・だいだい)
(各種別添えでお付け致します)
(大葉・赤玉ねぎ・水菜はまとめて盛らせて頂いてます)
◆ごちそう卵入り味噌汁(1人1個卵入ってます)
(長ネギ・卵・油揚げ・えのき・豆腐)
◆ほうれん草の白和え
(ほうれん草・人参・しめじ・こんにゃく)
◆鳴門産茎わかめの佃煮
(茎わかめ・人参・干し椎茸・椎茸・椎茸の軸・大豆煮・昆布)


※各お料理、ご予約頂きました人数様分をまとめて盛らせて頂きます
1人前¥680(税込)になります

今回はメインに柔らかくてジューシーな鳥もも肉の竜田揚げを。
たっぷりの大根おろしをのせ、赤玉ねぎ・大葉・水菜も一緒に。
大きめにカットしただいだいを絞り込みポン酢をかけて。

お肉は一緒に生の野菜や薬味を組み合わせる事で効果的に消化を促進してくれる働きがあります
揚げ物も単品で食べるのも勿論良いですが
そこに何かがプラスされることで食べ易くもなりますし、更に必要な栄養素などを摂り易くもなります
今回は相性の良い大根おろしや大葉などで(^^)
※写真にはありませんが水菜も付いてきます

・1人前1個。卵入りの味噌汁。長ネギやえのき。
油揚げなども入ったコクのあるお味噌汁に仕上がってます(^^)
※お味噌汁はご予約頂きました人数様分をまとめて加熱殺菌洗浄した牛乳パックに入れさせて頂いております

・ほうれん草にしめじ、人参、こんにゃく。
しっかり水切りした豆腐にすりごま、練りごまなどでお作りした白和えに。

・よくタスカルで登場します茎わかめの佃煮。
上質な鳴門産茎わかめでくせもなく食べやすいですよ
塩抜きなど、ひと手間かかる茎わかめ。ご家庭では少し使いずらいかもしれませんが
栄養面も良く、カルシウムや食物繊維などがとても豊富な魅力的な食材です。

ニンニク・生姜・人参・椎茸・茎わかめを炒め、大豆煮。干し椎茸の出汁でお作りした栄養満点の佃煮です
ごま油で風味を付けごはんが進む仕上がりに。

【今回のロスになる食材】
①大根
訳ありということで1箱何故か108円で購入させて頂きましたものになります
色々と使わせて頂いてましたが
そろそろ使い切りたいので大根おろしでたっぷりとお付けいたします(^^)

②だいだい
オレンジではありません
お知り合いの方から頂いたもの。スーパーなどで見かけたもの。色々です。
感謝です
最近やっと絞り易い状態にまでなってきました(^^)
大胆に大きめにカットしたものをご予約頂きました人数様分お付けいたします
鳥の竜田揚げにたっぷりとかけてお召し上がりくださいませ。

③長ネギ
前回も使わせて頂きました同じ藍住町内にあります濱くんちのお野菜さんの長ネギです
正規品として販売されても充分な長ネギですが
少し曲がりがあったり、細くなってしまったものなど。
タスカルではよく長ネギを使う機会が多く自身もよく食べるのですが
全体が柔らかく、甘みもありとても美味しい長ネギです
今回の卵入りのお味噌汁に使わせて頂きます

④これらの椎茸・干し椎茸は徳島市にございます丸浅苑さんより、
サイズにバラつきがあるため通常よりお求め易い価格で購入させて頂きました
芳醇な椎茸の香りとコクがあり今回の佃煮と良く合います

⑤にんにく(青森産)
以前から色々なお料理に使わせて頂いてますこちらのにんにく。
こちらはインターネットを通して生産者さんから購入させて頂きました
バラで販売されており、少し傷がついたり、大きさが均一でないものなど。
しっとりとした水分とハリがあり香りも最高です
今回の佃煮に使わせて頂きます

⑥梅のシロップ
以前から何度か登場しましたこちらの梅酒に使用した後の梅。
鳴門市にございます本家松浦酒造さんから頂きましたものになります
これが今年は最後の梅になります。と貴重なその梅を先日お知り合いの方から分けて頂きました
感謝です

じっくり火を入れ甘露煮にすることでお酒がコクに代わり
美味しい甘露煮と梅シロップが出来上がります
梅に含まれる酸の種類の中にはお肉を柔らかくする効果があります
鳥もも肉に揉み込んで寝かせ、柔らかくジューシーな竜田揚げに。

《ご予約前に必ずご確認下さいませ》
◆お客様には大変お手数おかけいたしますがお料理を持ち帰りの際の箱(クリアケース)をこちらでご用意しております。
基本そのままお持ち帰り頂くスタイルになり、本当にいつでも構いませんので入口ドアの椅子に返品して頂く様お願い致します
(次回ご来店の際などにお持ち頂いても勿論大丈夫です)
◆配達は通常通り行っておりません。
◆今回の汁物も御予約頂きました人数分様の量を加熱殺菌洗浄済みの牛乳パックでお渡しとなります(°Д°)スイマセン…
◆WEB御予約完了時にこの様な画面になります
それとほぼ同時にお客様に入力して頂きましたメールアドレスに自動返信メールが届きます。もしそのメールが3分経ちましても届かなかった場合は御予約が出来ていない可能性がありますので、一度こちらにご確認頂けます様お願い致します。

◆今回も前回と同様紙皿に盛らせて頂いてます。電子レンジで温めは可能な紙皿になってます!料理の中身の方を充実させて頂いた方が値打ちがあると思い今回も包装面ではコストを最大限に抑えてます。
◆いつも子育て世帯のお客様を一例として挙げておりますが、勿論一人暮らしの学生さん。単身の方。ご高齢やご夫婦の方々。
お気軽にお声かけ下さいませ(^^)
ご不明な点等ございましたらお気軽にお問い合わせ下さいませ。
ご予約お待ちしております!





3月5日(金)食品ロスで晩ごはん48回目

3月5日(金)
◆海老クリームコロッケ(やや大きめ)(1人前1個)
◆チキン南蛮(1人1個)
◆海藻サラダ(サニーレタス・白キクラゲ・黒キクラゲ・鳴門わかめ・山芋・胡瓜・赤玉ねぎ・クルミ)
◆豚汁~甘酒入り~(豚バラ・長ネギ・えのき・里芋・ジャガイモ・大根・人参・油揚げ・にんにく・生姜)
◆白菜の煮浸し(白菜・練り物)
※コロッケソース・南蛮用タルタルソース別添えでお付け致します
※サラダ用自家製和風ドレッシング付いてます
※サラダ以外は全てご予約頂きました人数様分をまとめて盛らせて頂きます

セット販売で1人前¥680(税込)になります


バターにたっぷりの玉葱・セロリを旨みが出るまでよく炒めました
粗くカットした小海老を加え、お酒でコクを出し滑らかなクリームコロッケに。
食パンなどでお作り致しました生パン粉でサクっと揚がってます(^^)
写真では少し薄くなってますが、もう少し厚みがある様にご準備致します
別添えにしてますコロッケソース。タルタルソースも少し付けたダブルソースで口の中が喜びます

メインがコロッケ1個では物足りないのでチキン南蛮を少し。
自家製チキン南蛮のタレには
ニンニク・生姜・セロリ・玉葱・人参・パイナップルの芯・数種類のスパイスなどでじっくりと火を入れお作り致しました
食欲も沸きます
※タルタルソース別添えでお付け致します

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◎にんにく・生姜。薬味をしっかり使いお作り致しました豚汁。
甘酒も少し入りコクを。
具沢山で栄養満点です
食べきれない場合でも慌ただしい翌朝の朝食なんかにも良いかもしれません
白ご飯さえあれば充分な朝食にもなります
うどんを入れて豚汁煮込みうどんなども良さそうですよね。
それぞれのご家庭にあったシチュエーションで召し上がって頂けると嬉しいです

◎サニーレタスをベースに、白キクラゲ・キクラゲ・鳴門わかめを。
山芋・胡瓜・赤玉ねぎのスライス・香ばしくローストしたクルミを散らして栄養満点のサラダに。
別添えでお付けします自家製和風ドレッシングをたっぷりとかけて。
写真にあります白キクラゲ。クセもなく食べやすく、何よりも栄養価が非常に高い漢方食材でもあります
美肌効果、咳の症状、老化予防など様々な効果作用が期待されています
スーパーなどでは手に入りにくい食材でもあるので是非この機会に召し上がって頂けたらと思います

◎旨みたっぷりの白菜は練り物と軽く炒め合わせて煮浸しに。
白ご飯が進みます!

【今回のロスになる食材】
①冷凍炒め玉葱(ノンオイル)(淡路島産)(真空冷凍状態)
以前にもお世話になりました兵庫県南あわじ市にあります新生食品株式会社さんから購入させて頂きました
コロナ禍の影響を受け、普段卸せるはずの飲食店さんなどからのキャンセルや返品。様々な影響を受け在庫を抱える状態に。
立派なブランドでもある淡路島産玉葱。玉葱本来の甘みがありとても美味しいです
バターで更に炒めて水分をしっかりとばし、コクと旨みをだしました。
今回のクリームコロッケに贅沢にたっぷりと使わせて頂きます

②にんにく(青森産)
以前から使用したますこちらのにんにく。
こちらはインターネットを通して生産者さんから購入させて頂きました
バラで販売されており、少し傷がついたり、大きさが均一でないものなど。
ハリがあり香りも最高です

③サニーレタス
お知り合いの方に紹介して頂きました、同じ藍住町内にあります濱くんちのお野菜さんのサニーレタスです
感謝です
少し小ぶりのものなどになる様なのですが
こんな綺麗なサニーレタス久しぶりに触ったので緊張しました
葉が柔らくてとても食べやすいですよ
今回のサラダにたっぷりと使わせて頂きます(^^)

④長ネギ
こちらも同じく濱くんちのお野菜さんで。
正規品として販売されても充分な長ネギですが
少し曲がりがあったり、細くなってしまったものなど。
タスカルではよく長ネギを使う機会が多く自身もよく食べるのですが
全体が柔らかく、甘みもありとても美味しい長ネギです
今回の豚汁に使わせて頂きます

⑤白菜
同じく濱くんちのお野菜さんで。
みずみずしい新鮮な白菜です

少し傷はあるものの、柔らかくて旨みのある白菜だったので
白菜の美味しさがよく伝わる今回は煮浸しに。
ご飯にも良く合いお弁当の一品にも役立ちます(^^)

今回も沢山の方々にご協力・手助けして頂き様々な食材を使うことが出来ました
ご自宅でもりもり召し上がって頂けると嬉しいです

《ご予約前に必ずご確認下さいませ》
◆お客様には大変お手数おかけいたしますがお料理を持ち帰りの際の箱(クリアケース)をこちらでご用意しております。
基本そのままお持ち帰り頂くスタイルになり、本当にいつでも構いませんので入口ドアの椅子に返品して頂く様お願い致します
(次回ご来店の際などにお持ち頂いても勿論大丈夫です)
◆配達は通常通り行っておりません。
◆今回の汁物も御予約頂きました人数分様の量を加熱殺菌洗浄済みの牛乳パックでお渡しとなります(°Д°)スイマセン…
◆WEB御予約完了時にこの様な画面になります
それとほぼ同時にお客様に入力して頂きましたメールアドレスに自動返信メールが届きます。もしそのメールが3分経ちましても届かなかった場合は御予約が出来ていない可能性がありますので、一度こちらにご確認頂けます様お願い致します。

◆今回も前回と同様紙皿に盛らせて頂いてます。電子レンジで温めは可能な紙皿になってます!料理の中身の方を充実させて頂いた方が値打ちがあると思い今回も包装面ではコストを最大限に抑えてます。
◆今回もスープはご予約頂きました人数様分を加熱殺菌洗浄した牛乳パックに入れてご用意させ
◆いつも子育て世帯のお客様を一例として挙げておりますが、勿論一人暮らしの学生さん。単身の方。ご高齢やご夫婦の方々。
お気軽にお声かけ下さいませ(^^)
ご不明な点等ございましたらお気軽にお問い合わせ下さいませ。
ご予約お待ちしております!



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