代行晩ごはんタスカル

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3月5日(金)食品ロスで晩ごはん48回目

3月5日(金)
◆海老クリームコロッケ(やや大きめ)(1人前1個)
◆チキン南蛮(1人1個)
◆海藻サラダ(サニーレタス・白キクラゲ・黒キクラゲ・鳴門わかめ・山芋・胡瓜・赤玉ねぎ・クルミ)
◆豚汁~甘酒入り~(豚バラ・長ネギ・えのき・里芋・ジャガイモ・大根・人参・油揚げ・にんにく・生姜)
◆白菜の煮浸し(白菜・練り物)
※コロッケソース・南蛮用タルタルソース別添えでお付け致します
※サラダ用自家製和風ドレッシング付いてます
※サラダ以外は全てご予約頂きました人数様分をまとめて盛らせて頂きます

セット販売で1人前¥680(税込)になります


バターにたっぷりの玉葱・セロリを旨みが出るまでよく炒めました
粗くカットした小海老を加え、お酒でコクを出し滑らかなクリームコロッケに。
食パンなどでお作り致しました生パン粉でサクっと揚がってます(^^)
写真では少し薄くなってますが、もう少し厚みがある様にご準備致します
別添えにしてますコロッケソース。タルタルソースも少し付けたダブルソースで口の中が喜びます

メインがコロッケ1個では物足りないのでチキン南蛮を少し。
自家製チキン南蛮のタレには
ニンニク・生姜・セロリ・玉葱・人参・パイナップルの芯・数種類のスパイスなどでじっくりと火を入れお作り致しました
食欲も沸きます
※タルタルソース別添えでお付け致します

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◎にんにく・生姜。薬味をしっかり使いお作り致しました豚汁。
甘酒も少し入りコクを。
具沢山で栄養満点です
食べきれない場合でも慌ただしい翌朝の朝食なんかにも良いかもしれません
白ご飯さえあれば充分な朝食にもなります
うどんを入れて豚汁煮込みうどんなども良さそうですよね。
それぞれのご家庭にあったシチュエーションで召し上がって頂けると嬉しいです

◎サニーレタスをベースに、白キクラゲ・キクラゲ・鳴門わかめを。
山芋・胡瓜・赤玉ねぎのスライス・香ばしくローストしたクルミを散らして栄養満点のサラダに。
別添えでお付けします自家製和風ドレッシングをたっぷりとかけて。
写真にあります白キクラゲ。クセもなく食べやすく、何よりも栄養価が非常に高い漢方食材でもあります
美肌効果、咳の症状、老化予防など様々な効果作用が期待されています
スーパーなどでは手に入りにくい食材でもあるので是非この機会に召し上がって頂けたらと思います

◎旨みたっぷりの白菜は練り物と軽く炒め合わせて煮浸しに。
白ご飯が進みます!

【今回のロスになる食材】
①冷凍炒め玉葱(ノンオイル)(淡路島産)(真空冷凍状態)
以前にもお世話になりました兵庫県南あわじ市にあります新生食品株式会社さんから購入させて頂きました
コロナ禍の影響を受け、普段卸せるはずの飲食店さんなどからのキャンセルや返品。様々な影響を受け在庫を抱える状態に。
立派なブランドでもある淡路島産玉葱。玉葱本来の甘みがありとても美味しいです
バターで更に炒めて水分をしっかりとばし、コクと旨みをだしました。
今回のクリームコロッケに贅沢にたっぷりと使わせて頂きます

②にんにく(青森産)
以前から使用したますこちらのにんにく。
こちらはインターネットを通して生産者さんから購入させて頂きました
バラで販売されており、少し傷がついたり、大きさが均一でないものなど。
ハリがあり香りも最高です

③サニーレタス
お知り合いの方に紹介して頂きました、同じ藍住町内にあります濱くんちのお野菜さんのサニーレタスです
感謝です
少し小ぶりのものなどになる様なのですが
こんな綺麗なサニーレタス久しぶりに触ったので緊張しました
葉が柔らくてとても食べやすいですよ
今回のサラダにたっぷりと使わせて頂きます(^^)

④長ネギ
こちらも同じく濱くんちのお野菜さんで。
正規品として販売されても充分な長ネギですが
少し曲がりがあったり、細くなってしまったものなど。
タスカルではよく長ネギを使う機会が多く自身もよく食べるのですが
全体が柔らかく、甘みもありとても美味しい長ネギです
今回の豚汁に使わせて頂きます

⑤白菜
同じく濱くんちのお野菜さんで。
みずみずしい新鮮な白菜です

少し傷はあるものの、柔らかくて旨みのある白菜だったので
白菜の美味しさがよく伝わる今回は煮浸しに。
ご飯にも良く合いお弁当の一品にも役立ちます(^^)

今回も沢山の方々にご協力・手助けして頂き様々な食材を使うことが出来ました
ご自宅でもりもり召し上がって頂けると嬉しいです

《ご予約前に必ずご確認下さいませ》
◆お客様には大変お手数おかけいたしますがお料理を持ち帰りの際の箱(クリアケース)をこちらでご用意しております。
基本そのままお持ち帰り頂くスタイルになり、本当にいつでも構いませんので入口ドアの椅子に返品して頂く様お願い致します
(次回ご来店の際などにお持ち頂いても勿論大丈夫です)
◆配達は通常通り行っておりません。
◆今回の汁物も御予約頂きました人数分様の量を加熱殺菌洗浄済みの牛乳パックでお渡しとなります(°Д°)スイマセン…
◆WEB御予約完了時にこの様な画面になります
それとほぼ同時にお客様に入力して頂きましたメールアドレスに自動返信メールが届きます。もしそのメールが3分経ちましても届かなかった場合は御予約が出来ていない可能性がありますので、一度こちらにご確認頂けます様お願い致します。

◆今回も前回と同様紙皿に盛らせて頂いてます。電子レンジで温めは可能な紙皿になってます!料理の中身の方を充実させて頂いた方が値打ちがあると思い今回も包装面ではコストを最大限に抑えてます。
◆今回もスープはご予約頂きました人数様分を加熱殺菌洗浄した牛乳パックに入れてご用意させ
◆いつも子育て世帯のお客様を一例として挙げておりますが、勿論一人暮らしの学生さん。単身の方。ご高齢やご夫婦の方々。
お気軽にお声かけ下さいませ(^^)
ご不明な点等ございましたらお気軽にお問い合わせ下さいませ。
ご予約お待ちしております!



2月26日(金)食品ロスで晩ごはん47回目

2月26日(金)
◆ツナとキャベツのペペロンチーノ
(にんにく・ツナ・キャベツ・揚げ茄子・キノコ・粉チーズたっぷり)
◆クラムチャウダー
(あさり・玉葱・人参・セロリ・じゃがいも・白菜・カリフラワーのペースト)
セット販売で1人前¥680(税込)になります


たっぷりのにんにくにしめじを旨みが出るまでよく炒め、ツナ・揚げ茄子・キャベツの柔らかい部分で仕上げました
それぞれの食材がパスタ全体によく絡み美味しく召し上がって頂けると思います
にんにくの香りと粉チーズのコクで食欲も沸きます(^^)

とろっとした揚げ茄子がボリューム感が出て食べ応えもあります

あさりの出汁がよく効いたクラムチャウダー。
パスタが割としっかりとした量と具沢山になってますので、
スープが付く際は忙しい翌朝の朝食に食べてる。というお声を耳にします
トースト1枚あればそれなりの朝食になりますね(^^)

たっぷりのバターに玉葱・セロリをよく炒め、あさりを白ワイン蒸しに。
ジャガイモ・人参・きのこ・白菜とカリフラワーのピューレ状にしたもの。
牛乳・生クリームなどでお作り致します
コクがあり温まりますので寒暖差のある晩や朝に良いと思います

あさりは貧血、動脈硬化予防、食欲増進など栄養面や効果も優れており
体内で合成出来ないビタミンB12が貝類の中では最高の含有量とされてます
ビタミンB12は赤血球の生成をサポートしてくれる人にとっては必要不可欠な成分です。
水に溶けやすいので今回のクラムチャウダーにもぴったりです(^^)
※あさりは殻を開けて砂を多く含んでる場合、出汁のみを使用するかもしれませんので事前にご了承頂ければと思います
※スープはご予約頂きました人数様分を加熱殺菌洗浄した牛乳パックにまとめて入れさせて頂きます

【今回のロスになる食材】
①ニンニク(青森産)(以前と同じにんにく)
時季ではないのでニンニクが今の時季とても高価です、、
こちらはインターネットを通して生産者さんから購入させて頂きました
バラで販売されており、少し傷がついたり、大きさが均一でないものなど。

②白菜(真ん中の部分)とカリフラワー
以前ロールキャベツ(白菜)の際にでたもので
主に外側を使用したので真ん中が余りました、、
その後の牡蠣パスタにも使用しましたが、全て使いきれなかったので残りを真空冷凍に。
カリフラワーと合わせペースト状にし今回のクラムチャウダーに。
形があると少し苦手なカリフラワーもペーストにすることで食べ易くなります
旨みが増し美味しく召し上がって頂けると思います

➂淡路島産玉葱
ロールキャベツの際も沢山使わせて頂きました
今回で丁度使い切れそうです(^^)
こちらは兵庫県南あわじ市にあります新生食品株式会社さんから
形など不揃いなどの理由でお求めやすく購入させて頂きました
感謝です
程よい甘みもあり、美味しい玉葱です
今回のクラムチャウダーにたっぷりと使わせて頂きます!

④人参。農産市にて。(以前のビビンバ丼と同じもの)
大量に詰め込まれた小ぶりの人参。
痛みなどはありませんが大きさでしょうか。
色も濃く美味しそうだったので購入させて頂きました(^^)
今回のクラムチャウダーの色合いに少し。

⑤茄子。スーパーにて。写真以外にもまだあります
形や表面が少し傷があるものなど。
茄子はじっくりと火を入れ素揚げに。
甘みも出て食べやすくなります
今回のパスタに。

⑥きのこ類
スーパーにて。
少しでもきのこが入るとお料理にコクが出て美味しくなりますね(^^)
こちらはクラムチャウダーに。

《ご予約前に必ずご確認下さいませ》
◆お客様には大変お手数おかけいたしますがお料理を持ち帰りの際の箱(クリアケース)をこちらでご用意しております。
基本そのままお持ち帰り頂くスタイルになり、本当にいつでも構いませんので入口ドアの椅子に返品して頂く様お願い致します
(次回ご来店の際などにお持ち頂いても勿論大丈夫です)
◆配達は通常通り行っておりません。
◆今回の汁物も御予約頂きました人数分様の量を加熱殺菌洗浄済みの牛乳パックでお渡しとなります(°Д°)スイマセン…
◆WEB御予約完了時にこの様な画面になります
それとほぼ同時にお客様に入力して頂きましたメールアドレスに自動返信メールが届きます。もしそのメールが3分経ちましても届かなかった場合は御予約が出来ていない可能性がありますので、一度こちらにご確認頂けます様お願い致します。

◆今回も前回と同様紙皿に盛らせて頂いてます。電子レンジで温めは可能な紙皿になってます!料理の中身の方を充実させて頂いた方が値打ちがあると思い今回も包装面ではコストを最大限に抑えてます。
◆今回もスープはご予約頂きました人数様分を加熱殺菌洗浄した牛乳パックに入れてご用意させ
◆いつも子育て世帯のお客様を一例として挙げておりますが、勿論一人暮らしの学生さん。単身の方。ご高齢やご夫婦の方々。
お気軽にお声かけ下さいませ(^^)
ご不明な点等ございましたらお気軽にお問い合わせ下さいませ。
ご予約お待ちしております!

2月20日(土)チキン南蛮

甘くなるまで炒めた玉葱・ベーコンにしっとりとしたジャガイモ。
ゴロっと入ったクリームチーズ。
粉チーズとトマトを添えてオーブン焼きにしたリッチなグラタンに仕上がっています(^^)

今回は”食品ロス”という訳ではありませんがこの様な形での販売とさせて頂きます。
以前使用しておりました容器(大)(中)が少しまだ残っており、タスカルで単品でも販売しておりましたチキン南蛮を。

2月20日(土)
◆チキン南蛮(大)(キッシュ風グラタン2個入ってます)(約2~3人前)
・キノコサラダ(いつもの紙皿で2名様分をご用意致します)
・えのきと豆腐とネギの味噌汁(約2~3名様分)
(加熱殺菌洗浄した牛乳パックに入れさせて頂きます)
上記の内容で¥1380(税込)になります

※WEB予約で”食品ロス”と表示になりますがそちらからお願い致します

◆チキン南蛮(中)(キッシュ風グラタン1個)(約1~1.5人前)
・キノコサラダ(いつもの紙皿で1名様分をご用意致します)
・えのきと豆腐とネギの味噌汁(約1~2名様分)
(加熱殺菌洗浄した牛乳パックに入れさせて頂きます)
上記の内容で¥680(税込)になります

※こちらのチキン南蛮(中)に関してはWEB予約の金額設定が出来ませんので、お手数をお掛け致しますが
お電話、ショートメール、メッセンジャーなどから
お名前・個数・お受け取りのお時間(16時30分~18時の間)、初めての方はご連絡を記載して頂きます様お願い致します。



写真ではわかりにくいですが、しっかりとした深さもありボリューム感あります(^^)

自家製チキン南蛮のタレには
ニンニク・生姜・セロリ・玉葱・人参・パイナップルの芯・数種類のスパイスなどでじっくりと火を入れお作り致しました
食欲も沸きます
※タルタルソース別添えでお付け致します

写真には写ってませんが美味しそうなトマトが沢山入りました
オーブン焼きにしてこちらも添えてお作りいたします
その他もろもろ入りました贅沢なサラダに仕上がってます(^^)
⇩ ⇩ ⇩
(サニーレタス・レタス・アボカド・赤玉ねぎ・ビタミン大根のスライス・キノコのガーリックソテー・トマトオーブン焼き・粉チーズたっぷり)
※ドレッシング別でお付け致します

美味しそうなネギがありました
豆腐・えのき・油揚げ・こちらのネギ。
沢山の具材が入ったコクのあるお味噌汁を。

《ご予約前に必ずご確認下さいませ》
◆お客様には大変お手数おかけいたしますがお料理を持ち帰りの際の箱(クリアケース)をこちらでご用意しております。
基本そのままお持ち帰り頂くスタイルになり、本当にいつでも構いませんので入口ドアの椅子に返品して頂く様お願い致します
(次回ご来店の際などにお持ち頂いても勿論大丈夫です)
◆配達は通常通り行っておりません。
◆WEB御予約完了時にこの様な画面になります
それとほぼ同時にお客様に入力して頂きましたメールアドレスに自動返信メールが届きます。もしそのメールが3分経ちましても届かなかった場合は御予約が出来ていない可能性がありますので、一度こちらにご確認頂けます様お願い致します。

◆今回も前回と同様紙皿に盛らせて頂いてます。電子レンジで温めは可能な紙皿になってます!料理の中身の方を充実させて頂いた方が値打ちがあると思い今回も包装面ではコストを最大限に抑えてます。
◆いつも子育て世帯のお客様を一例として挙げておりますが、勿論一人暮らしの学生さん。単身の方。ご高齢やご夫婦の方々。
お気軽にお声かけ下さいませ(^^)
ご不明な点等ございましたらお気軽にお問い合わせ下さいませ。
ご予約お待ちしております!


2月16日(火)食品ロスで晩ごはん46回目

2月16日(火)
◆まかないビビンバ丼
・豚肉と長ネギの焼肉炒め
・蕪の和風おかか和え
・ひじき煮
・小松菜とほうれん草のナムル
・もやしと人参のナムル
・温泉卵(別添えで1人1個)

※ビビンバ用甘辛タレはご予約頂きました人数様分をまとめて別盛りでお付け致します(下記の詳細ご確認お願い致します)
◆冬瓜とえのきの中華風スープ(生姜風味)(写真なし)
セット販売で1人前¥580(税込)になります

タスカルでも喜んで頂けるお料理の1つ。ビビンバ丼。
ワンプレートでボリューム感もあり
沢山の食材を使わせて頂きましたお勧めの1品です
あるものを組み合わせてまかない風に(^^;)汗、、
下に埋もれてる少しごま油の風味をつけたご飯と焼き海苔にどれも良く合います

※提供の際はこちらの状態でお渡し致します
てっぺんの真ん中に少し窪みがありますのでそちらに温泉卵を割ってお召し上がり下さいませ(^^)
※温泉卵はご予約頂きました人数様分をご用意しております

お子様と一緒に挑戦するのも何だか楽しそうですね

・茄子の部分は今回ひじき煮になります
人参・蓮根・椎茸・大豆・芽ひじき(国産)で今回のビビンバにあうようお作り致しました。
干し椎茸の出汁も効いた栄養満点の一品です

・蕪の中身と厚くむいた皮の部分を綺麗に洗い、少し食感を残した漬け物風に。
かつお節と和え、脇役ながら良い仕事してくれます

ビビンバ丼には欠かせないナムル。
もやしと人参のナムル。小松菜とほうれん草のナムル。

甘辛タレで炒めたお肉と温泉卵が良く合いますよ(^^)
※お肉は辛さ抑え目に仕上がってます
別添えで辛タレをお付け致しますのでお好みで調節しながらお召し上がり下さいませ

お知り合いの方から頂きました冬瓜。
少し生姜の効いた、えのきと冬瓜の中華風スープに。
冬瓜にはビタミンC、カリウム、食物繊維など様々な栄養素が含まれ
利尿作用があることから、むくみによる体のだる重さや頭痛の改善、腸内の老廃物の排出を促す効果や免疫細胞の活性化など様々な効果が期待出来る魅力的な食材の1つです。
口にする機会が意外と少ない冬瓜。
是非召し上がって頂けると嬉しいです
※スープはご予約頂きました人数様分をまとめて加熱殺菌洗浄した牛乳パックに入れさせて頂きます

【今回のロスになる食材】
①焼き海苔(国産)
前回のパスタでも沢山使わせて頂きました
せっかくなので今回も。
写真では映ってませんがビビンバ丼のご飯の上にたっぷりと添えて具材等を盛り付けます
こちらは神戸市にございます漁家・山本屋さんから購入させて頂きました
少し側面が破れたりしたものなど。
品質の良い美味しい焼き海苔ですのでお子様にも安心して召し上って頂けます。

②蕪
ロールキャベツ(白菜)の際、全て使い切れなかったものになります
かつお節と和えた漬け物風に。

③豚肉(国産・外国産ミックス)
スーパーで購入致しました豚肉。
※今回のお肉は外国産も使用してお作りしています
ニンニク・生姜・長ネギと炒めてごはんが進む焼肉風に。
食欲も沸きます

④人参。農産市にて。
大量に詰め込まれた小ぶりの人参。
痛みなどはありませんが大きさでしょうか。
色も濃く美味しそうだったので購入させて頂きました(^^)

⑤干し椎茸。と生椎茸。
今回も使わせて頂きました
これらの椎茸は徳島市にございます丸浅苑さんより、
サイズにバラつきがあるため通常よりお求め易い価格で購入させて頂きました
コクと香りがしっかりとある美味しい椎茸です
ひじき煮に使わせて頂きます

《ご予約前に必ずご確認下さいませ》
◆お客様には大変お手数おかけいたしますがお料理を持ち帰りの際の箱(クリアケース)をこちらでご用意しております。
基本そのままお持ち帰り頂くスタイルになり、本当にいつでも構いませんので入口ドアの椅子に返品して頂く様お願い致します
(次回ご来店の際などにお持ち頂いても勿論大丈夫です)
◆配達は通常通り行っておりません。
◆WEB御予約完了時にこの様な画面になります
それとほぼ同時にお客様に入力して頂きましたメールアドレスに自動返信メールが届きます。もしそのメールが3分経ちましても届かなかった場合は御予約が出来ていない可能性がありますので、一度こちらにご確認頂けます様お願い致します。

◆今回も前回と同様紙皿に盛らせて頂いてます。電子レンジで温めは可能な紙皿になってます!料理の中身の方を充実させて頂いた方が値打ちがあると思い今回も包装面ではコストを最大限に抑えてます。
◆いつも子育て世帯のお客様を一例として挙げておりますが、勿論一人暮らしの学生さん。単身の方。ご高齢やご夫婦の方々。
お気軽にお声かけ下さいませ(^^)
ご不明な点等ございましたらお気軽にお問い合わせ下さいませ。
ご予約お待ちしております!




2月12(金)食品ロスで晩ごはん45回目

2月12日(金)
◆広島産牡蠣と海苔の和風クリームパスタ
(ニンニク・きのこ・ネギ・白菜・粉チーズ)
1人前¥640(税込)になります

少し写真では分かりずらいですが
たっぷりのニンニクに長ネギとしめじを旨味が出るまでよく炒めました
少し粗めにカットした牡蠣と海苔。
白菜の旨みのある柔らかい部分も入ったクリームソースに粉チーズもたっぷりと(^^)
ボリューム感もあり栄養満点です
にんにく、牡蠣と海苔の磯の香りがクリームパスタ全体に良く絡み美味しく召し上がって頂けると思います
※牡蠣は細かくカットした状態で入っています

広島産牡蠣と焼き海苔(国産)を贅沢にたっぷりと使わせて頂きました

【今回のロスになる食材】
①焼き海苔
こちらは神戸市にございます漁家・山本屋さんから購入させて頂きました
感謝です
少し側面が破れたりしたものなど。
品質の良い美味しい焼き海苔ですのでお子様にも安心して召し上って頂けます。
贅沢にたっぷりと使わせて頂きます(^^)

②ニンニク(青森産)
時季ではないのでニンニクが今の時季とても高価です、、
でも見つけました
こちらはインターネットを通して生産者さんから購入させて頂きました
バラで販売されており、少し傷がついたり、大きさが均一でないものなど。
オリーブオイルで炒めている時のニンニクの美味しい香りが漂ってきてもう最高でした

③白菜(真ん中の部分)
こちらは先日ロールキャベツ(白菜)の際にでたものです
主に外側を使用したので真ん中が余りました
柔らかくて旨みがある美味しい部分です
今回のパスタに良く合いますよ(^^)

④長ネギ。農産市にて。
少し色が変わってきてますが、今回は白い部分のみを。
じっくりと火を入れ、旨みを出して使わせて頂きます(^^)

今回はそれぞれの素材が1皿にまとまったお勧めのパスタに仕上がってます
ご都合が合いましたら是非召し上がって頂ければと思います(^^)

《ご予約前に必ずご確認下さいませ》
◆お客様には大変お手数おかけいたしますがお料理を持ち帰りの際の箱(クリアケース)をこちらでご用意しております。
基本そのままお持ち帰り頂くスタイルになり、本当にいつでも構いませんので入口ドアの椅子に返品して頂く様お願い致します
(次回ご来店の際などにお持ち頂いても勿論大丈夫です)
◆配達は通常通り行っておりません。
◆WEB御予約完了時にこの様な画面になります
それとほぼ同時にお客様に入力して頂きましたメールアドレスに自動返信メールが届きます。もしそのメールが3分経ちましても届かなかった場合は御予約が出来ていない可能性がありますので、一度こちらにご確認頂けます様お願い致します。

◆今回も前回と同様紙皿に盛らせて頂いてます。電子レンジで温めは可能な紙皿になってます!料理の中身の方を充実させて頂いた方が値打ちがあると思い今回も包装面ではコストを最大限に抑えてます。
◆いつも子育て世帯のお客様を一例として挙げておりますが、勿論一人暮らしの学生さん。単身の方。ご高齢やご夫婦の方々。
お気軽にお声かけ下さいませ(^^)
ご不明な点等ございましたらお気軽にお問い合わせ下さいませ。
ご予約お待ちしております!


2月9日(火)食品ロスで晩ごはん44回目

2月9日(火)
◆ロールキャベツ(もしくは白菜)(やや大きめ)

焼き野菜とマッシュポテト添え~
◆鳴門産茎わかめの佃煮(ごはんが進む)
セット販売で¥580(税込)になります

たっぷりの玉葱をよく炒め、人参・セロリ・椎茸も合わせ水分をとばしたコクのある野菜のペースト状に。
たっぷりの国産合いびき肉に練り込みロールキャベツに。
野菜の皮や芯などから丁寧にとった出汁で味を調節し、
じっくりと火を入れた煮込み料理です
※キャベツが無くなり次第、白菜に変更いたします(写真は白菜です)

付け合わせにたっぷりのマッシュポテト。
上にはじっくりと火を入れた焼き野菜を。(蕪・人参・蓮根)
トマトのオーブン焼き。彩りに絹さやを。
まだまだ寒い今の時季に
メイン・お野菜・スープ。美味しく召し上がって頂けると思います

たまにタスカルで登場しますこちらの茎わかめの佃煮。
ニンニク・生姜・人参・椎茸・茎わかめを炒め、大豆煮。干し椎茸の出汁でお作りした栄養満点の佃煮です
ごま油で風味を付けごはんが進む仕上がりに。

今回のロールキャベツと合うかどうかは微妙ですが
丼ぶりにしたり色々と楽しんで頂けると思います(^^)
冷蔵庫で一週間は持ちますので慌ただしい朝ご飯としてもお勧めですよ(^^)
※こちらはご予約頂きました人数様分をまとめてたっっぷりと盛らせて頂きます
※今回は鶏肉が入っていません

【今回のロスになる食材】
①鳴門産茎わかめ
良質な鳴門産茎わかめです。冷凍保存してました。
そろそろ使い切りたいのでこちらの都合により今回も、もりもり召し上がって頂けますと嬉しいです
栄養面も良く、くせも無く食べやすいですよ(^^)

➁淡路島産玉葱
こちらは兵庫県南あわじ市にあります新生食品株式会社さんから
形など不揃いなどの理由でお求めやすく購入させて頂きました
感謝です
程よい甘みもあり、美味しい玉葱です
今回のロールキャベツにたっぷりと使わせて頂きます!

➂蕪。農産市にて。
表面が少し痛みが目立つものも混ざってますが
綺麗に洗い、じっくりと火を入れ中はとろっとした焼きカブに。
ロールキャベツの付け合わせに使わせて頂きます

④干し椎茸
以前もお伝えしました、徳島市の丸浅苑さんより形が不揃いの為、購入させて頂きました
当たり前なんですが
この県産の干し椎茸を大胆に使用できるのも、食材をたっぷりと使えるのも、
販売して頂ける方、それを消費して下さる方がいるから。
需要・供給・循環。をもっとスムーズに出来る様、こちらも今後の課題です
沢山召し上がって頂けると嬉しいです(^^)

生椎茸は今回の佃煮に。

以前からお客様に召し上がって頂いてます梅の甘露煮(^^)
(詳しい詳細は前回の投稿にてご覧頂けます)

1日寝かしてシロップに梅の香りとすっきりとしたコクがあり体にすーーっと入ってきてくれます
疲労回復、食欲増進、免疫力強化、デトックス作用などから美肌やダイエットなどにも効果的だとされており、日常に少し摂り入れると良いですよね(^^)

~ご自宅で色々なシチュエーションに合わせて楽しんで頂けると思います~
*今の時季。就寝前に少しお湯を入れて体を温めリラックス♪
*お子様には炭酸やお水で割り梅ジュースに♪
*白ワイン・スパークリング・くせの少ない麦焼酎などで割っても良し♪
*少し疲れた、、甘いの何か食べたい。あ、梅の甘露煮あったわ。
などなど私自身こちらの甘露煮を作り始めて色々と楽しませて頂いてます

お客様にも是非召し上がって頂ければと思います(^^)
※とりあえずの入れ物として、よく加熱殺菌洗浄した牛乳パックに入れさせて頂きますので、ご自宅で出来れば早めに無菌状態の清潔な入れ物に入れ替えて頂ければと思います!
(出来れば瓶が良いと思います)
(ジャムなどの大きめの空き瓶などあれば)

ご不明な点等ございましたらお気軽にお問い合わせ下さいませ(^^)

《ご予約前に必ずご確認下さいませ》
◆お客様には大変お手数おかけいたしますがお料理を持ち帰りの際の箱(クリアケース)をこちらでご用意しております。
基本そのままお持ち帰り頂くスタイルになり、本当にいつでも構いませんので入口ドアの椅子に返品して頂く様お願い致します
(次回ご来店の際などにお持ち頂いても勿論大丈夫です)
◆配達は通常通り行っておりません。
◆WEB御予約完了時にこの様な画面になります
それとほぼ同時にお客様に入力して頂きましたメールアドレスに自動返信メールが届きます。もしそのメールが3分経ちましても届かなかった場合は御予約が出来ていない可能性がありますので、一度こちらにご確認頂けます様お願い致します。

◆今回も前回と同様紙皿に盛らせて頂いてます。電子レンジで温めは可能な紙皿になってます!料理の中身の方を充実させて頂いた方が値打ちがあると思い今回も包装面ではコストを最大限に抑えてます。
◆いつも子育て世帯のお客様を一例として挙げておりますが、勿論一人暮らしの学生さん。単身の方。ご高齢やご夫婦の方々。
お気軽にお声かけ下さいませ(^^)
ご不明な点等ございましたらお気軽にお問い合わせ下さいませ。
ご予約お待ちしております!


2月2日(火)食品ロスで晩ごはん43回目

2月2日(火)
◆椎茸とベーコン・白菜の和風クリームパスタ
1人前¥480(税込)になります


おまけで梅の甘露煮付き(下記の詳細をご確認お願い致します)
(お料理と併用しながらとりあえず今回ご用意しております(^^))

たっぷりのニンニクでベーコン・椎茸・白菜を旨みがでるまでよく炒め、
生クリーム、香りずけに醬油。
たっぷりの粉チーズとパセリで仕上げた少し和風のクリームパスタです
タスカル風に具沢山、ボリューム感のある仕上がりに♪

食材の旨みが染み込んだクリームソースがパスタ全体に絡み
食欲も沸きます、、!
椎茸や白菜。
お子様からすると少し抵抗のある食材かもしれませんが、クリームパスタにして食べやすく。たっぷりの粉チーズも絡み美味しく召し上がって頂けると思います

【今回のロスになる食材】
①何に見えますか
椎茸の足の部分の干し椎茸です
椎茸好きの方にはたまりません
こちらの干し椎茸(足)を出汁をとり、パスタのクリームソースのベースとして使わせて頂きます
クリームソースの椎茸の芳醇な香りとコクを楽しんで頂けると思います

これらの椎茸は徳島市にございます丸浅苑さんより、
サイズにバラつきがあるため通常よりお求め易い価格で購入させて頂きました
感謝です

火を入れると更に香りが増し、非常に美味しい椎茸ですよ

②ベーコン
スーパーなどで見かける度に冷凍保存してました
厚切りにカットし、1品でも食べ応えのあるような仕上がりに。

先日の晩ごはんメニューの際にも登場しましたこちらの梅。
(正式には梅酒に使用した梅)
以前もお伝えしました様に
こちらは知り合いの方から声を掛けて頂き、鳴門市にございます本家松浦酒造
さんから頂きましたものになります

更に追加で有難く頂きました!!!!!

神山町の鶯宿梅(オウシュクバイ)の中から肉厚で固い大粒な梅だけを厳選され、ウォッカで1年かけてじっくりと寝かされた梅。
添加物など一切入っておらず梅本来のやわらかな美味しさを味わって頂ける。
という、そんな貴重な梅酒として使用されたこちらの梅。

お料理にも大活躍してくれて、皆さんとても喜んで頂けました
ドレッシングをお作りする際に使用しましたこちらの甘露煮。
個人的に梅にはやっぱり甘露煮。。
梅本来の味を楽しんで頂けるこちらがお勧めです笑
じっくり火を入れ甘露煮にすることでお酒がコクに代わり、
梅の実。甘露煮のシロップ。全てを美味しく召し上がって頂けます
国産蜂蜜・ざらめ糖・きび砂糖などで柔らかくなった梅の甘露煮。
仕上げにフレッシュレモンを絞り込み爽やかな香りで味がまとまります
アルコールは完全にとんでますので
勿論お子様にも召し上がって頂ければと思います(^^)
※しっかりとした量の蜂蜜が入ってます
1際未満の小さなお子様には与えない様、充分にお気を付け下さいませ

1日寝かしてシロップに梅の香りとすっきりとしたコクがあり体にすーーっと入ってきてくれます
疲労回復、食欲増進、免疫力強化、デトックス作用などから美肌やダイエットなどにも効果的だとされており、日常に少し摂り入れると良いですよね(^^)

~ご自宅で色々なシチュエーションに合わせて楽しんで頂けると思います~
*今の時季。就寝前に少しお湯を入れて体を温めリラックス♪
*お子様には炭酸やお水で割り梅ジュースに♪
*白ワイン・スパークリング・くせの少ない麦焼酎などで割っても良し♪
*少し疲れた、、甘いの何か食べたい。あ、梅の甘露煮あったわ。
などなど私自身こちらの甘露煮を作り始めて色々と楽しませて頂いてます

お客様にも是非召し上がって頂ければと思います(^^)
※とりあえずの入れ物として、よく加熱殺菌洗浄した牛乳パックに入れさせて頂きますので、ご自宅で出来れば早めに無菌状態の清潔な入れ物に入れ替えて頂ければと思います!
(出来れば瓶が良いと思います)
(ジャムなどの大きめの空き瓶などあれば)

ご不明な点等ございましたらお気軽にお問い合わせ下さいませ(^^)

《ご予約前に必ずご確認下さいませ》
◆お客様には大変お手数おかけいたしますがお料理を持ち帰りの際の箱(クリアケース)をこちらでご用意しております。
基本そのままお持ち帰り頂くスタイルになり、本当にいつでも構いませんので入口ドアの椅子に返品して頂く様お願い致します
(次回ご来店の際などにお持ち頂いても勿論大丈夫です)
◆配達は通常通り行っておりません。
◆WEB御予約完了時にこの様な画面になります
それとほぼ同時にお客様に入力して頂きましたメールアドレスに自動返信メールが届きます。もしそのメールが3分経ちましても届かなかった場合は御予約が出来ていない可能性がありますので、一度こちらにご確認頂けます様お願い致します。

画像に alt 属性が指定されていません。ファイル名: IMG_20200822_064647-551x1024.jpg

◆今回も前回と同様紙皿に盛らせて頂いてます。電子レンジで温めは可能な紙皿になってます!料理の中身の方を充実させて頂いた方が値打ちがあると思い今回も包装面ではコストを最大限に抑えてます。
◆いつも子育て世帯のお客様を一例として挙げておりますが、勿論一人暮らしの学生さん。単身の方。ご高齢やご夫婦の方々。
お気軽にお声かけ下さいませ(^^)
ご不明な点等ございましたらお気軽にお問い合わせ下さいませ。
ご予約お待ちしております!

1月29日(金)食品ロスで晩ごはん42回目

※WEB予約でいつも前日の夜に送信されてました【確認メール】が
今回からご予約日当日の午前中に送信される様になりました
宜しくお願い致します


1月29日(金)
◆鶏もも肉と大根の梅煮
◆大根と三つ葉の和風サラダ~自家製梅ドレッシング~
(サニーレタス・大根・三つ葉・山芋・赤玉ねぎ・かつお節など)
◆海老の味噌汁(鳴門わかめ・豆腐・ネギ入り)

(海老自体は入っていません、下記よりご確認お願い致します)
セット販売で1人前¥680(税込)になります


鶏もも肉と大根。
そして徳島県神山町産の大粒で肉厚の梅を使わせて頂きました
柔らかい梅煮に。
梅と生姜醬油が食材に染み込み、程よいコクと爽やかな後味を楽しんで頂けると思います
彩りには相性の良いゆで卵と絹さやを。
下に余ったタレはご飯にかけて食べるのも良さそうですね、、!
疲れが溜りやすい金曜日の晩ごはんにいかがでしょうか(^^)

●写真はありませんが、サニーレタス・繊切り大根・山芋・赤玉ねぎ・三つ葉・かつお節などで栄養満点の和風サラダに。
蜂蜜・ざらめ糖・きび砂糖などで柔らかくなった梅の甘露煮。
身をペースト状にし、ちょっと贅沢な自家製梅ドレッシングに。
食欲も沸き、さっぱりと召し上がって頂けると思います
※ドレッシングはご予約頂きました人数様分をまとめてご用意致します

海老の殻でとった出汁をシンプルな味噌汁に。
海老の風味やコクを充分に楽しんで頂けると思います
具材には鳴門わかめ・ネギ・豆腐を。
※写真には豆腐がありませんが実際には入ってます
※味噌汁はご予約頂きました人数様分をまとめて加熱殺菌洗浄した牛乳パックに入れさせて頂きます

【今回のロスになる食材】
①梅。(正式には梅酒に使用した梅)
こちらは知り合いの方から声を掛けて頂き、鳴門市にございます本家松浦酒造
さんから頂きましたものになります

神山町の鶯宿梅(オウシュクバイ)の中から肉厚で固い大粒な梅だけを厳選され、ウォッカで1年かけてじっくりと寝かされた梅。
添加物など一切入っておらず梅本来のやわらかな美味しさを味わって頂ける。
という、そんな貴重な梅酒として使用されたこちらの梅。

梅酒として使われた後は破棄されることが多く、今回はお知り合いの方からお声かけ頂き有難く頂けることになりました
感謝です

本当に美味しい梅でした
上記にあります鶏もも肉と大根の梅煮に。
梅にはお肉を柔らかくする効果もあり、
疲労回復、食欲増進、免疫力強化、デトックス作用などから美肌やダイエットなどにも効果的だとされています

上記にあります材料で甘露煮にした梅の実をペースト状にして今回のサラダに。
贅沢に自家製サラダドレッシングとして使わせていただきます

②大根
知り合いの方から頂きました大根。とスーパーにて見かけて購入しました大根。
どれもみずみずしくて美味しい大根でした(^^)

③三つ葉。スーパーにて。
最近よく三つ葉をこうして見かけます
薬味として使われることの多い三つ葉ですが今回はサラダに混ぜて使わせて頂きます
品の良い爽やかな香りが口に入り今回の梅ドレッシングとも良く合いますよ♪

痛みのある部分は取り除き、綺麗に洗い使わせて頂きます

《ご予約前に必ずご確認下さいませ》
◆お客様には大変お手数おかけいたしますがお料理を持ち帰りの際の箱(クリアケース)をこちらでご用意しております。
基本そのままお持ち帰り頂くスタイルになり、本当にいつでも構いませんので入口ドアの椅子に返品して頂く様お願い致します
(次回ご来店の際などにお持ち頂いても勿論大丈夫です)
◆配達は通常通り行っておりません。
◆今回の汁物も御予約頂きました人数分様の量を加熱殺菌洗浄済みの牛乳パックでお渡しとなります(°Д°)スイマセン…
◆WEB御予約完了時にこの様な画面になります
それとほぼ同時にお客様に入力して頂きましたメールアドレスに自動返信メールが届きます。もしそのメールが3分経ちましても届かなかった場合は御予約が出来ていない可能性がありますので、一度こちらにご確認頂けます様お願い致します。

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◆今回も前回と同様紙皿に盛らせて頂いてます。電子レンジで温めは可能な紙皿になってます!料理の中身の方を充実させて頂いた方が値打ちがあると思い今回も包装面ではコストを最大限に抑えてます。
◆いつも子育て世帯のお客様を一例として挙げておりますが、勿論一人暮らしの学生さん。単身の方。ご高齢やご夫婦の方々。
お気軽にお声かけ下さいませ(^^)
ご不明な点等ございましたらお気軽にお問い合わせ下さいませ。
ご予約お待ちしております!

1月23日(土)食品ロスで晩ごはん41回目

1月23日(土)
◆カニクリームコロッケ(カニカマ・蒲鉾)
◆蓮根チーズコロッケ
⇧⇧⇧各1ケずつ(コロッケ用ソース・タルタルソース付き)
◆きのこサラダ(トマトオーブン焼き添え・ドレッシング付き)
◆豆腐とネギ・えのきの味噌汁
セット販売で¥580(税込)になります

タスカルでも定番になってきました人気のコロッケ!
今回2種類ご用意させて頂きました
バターでたっぷりの玉葱、セロリを甘みが出るまでよく炒めました。
揚げ物を多く摂り過ぎると少し体が重苦しく感じる事がありますが、、
野菜や香味野菜をたっぷり使い、きれいな揚げ油を使うことで、体への負担を抑え違和感なく召し上がって頂けると思います
蒲鉾もカニ蒲鉾もお魚のすり身。栄養面でも良く、旨みが凝縮した滑らかなクリームコロッケに仕上がってますよ(^^)

自家製タルタルソースとコロッケソースのダブルソースで口の中も喜びます
こちらのカニクリームコロッケ(カニカマ・蒲鉾)はゴジカルさんで紹介させて頂きました1品になります
お子様からのリクエストも多い1品です。
是非ご自宅でも試してみて下さいね(^^)

バターと牛脂で甘くなるまで炒めたたっぷりの玉葱。蓮根も一緒に。
しっとりしたじゃがいもに粉チーズをたっぷりと練り込みました
合いびき肉も少し入ったコクのある蓮根チーズコロッケになってます
蓮根も少し食感を残したものが入りお子様も食べやすいかと思います(^^)
そのままでも美味しく召し上がって頂けますが、お好みでソースをかけても良いですね!
今回も生パン粉でサクッと揚ってます!

コロッケの上にも更に追い粉チーズです

※コロッケはご予約頂きました人数様分を各種類ごとにまとめて盛らせて頂きます

●サニーレタス・レタス・赤玉ねぎなどをベースとしたサラダ。
その上にはじっくりと火を入れたきのこソテーを。
旨みのあるトマトのオーブン焼きを。
粉チーズとパセリ。
青長大根がありましたのでこちらもスライスにして盛り付けた贅沢なサラダに仕上がってます。
一般的な大根と比べビタミン類を多く含むことからビタミン大根とも呼ばれているようです。
※ドレッシングは別添えでお付け致します

●ネギ・豆腐・えのきなどが入った具沢山の味噌汁。
※ご予約頂きました人数様分を加熱殺菌洗浄した牛乳パックに入れさせて頂きます

【今回のロスになる食材】
①パンの耳
農産市で良く見かけます
この様な形で販売して頂けるのは有難いですし良いですよね!
フードプロセッサーにかけ生パン粉として。
今回のコロッケに使わせて頂きます
ほんのり甘い香りと食感があり美味しいですよ(^^)

②サニーレタス・とまと。スーパーにて。
トマトはじっくりと火を入れたオーブン焼きにしてサラダにトッピング。

しんなりと元気がないサニーレタスも、たっぷりの綺麗なお水で浸しておきますとそれなりに元気になってくれます
レタスやグリーンリーフ・赤玉ねぎなどをベースにしたサラダに。

③カニカマ・蒲鉾
いつも見かける度に購入し冷凍保存してました
まだ映りきってない蒲鉾もあり、今回のクリームコロッケにたっぷりと使わせて頂きます
カニクリームコロッケです。とお伝えしたい位カニクリームコロッケに近い仕上がりになってます

④牛乳
丁度、この日で賞味期限が切れて2日目になります
加工食品ならともかく乳製品は少し抵抗がある方も勿論いらっしゃると思います
今一度、賞味期限と消費期限の違いをご確認頂き、とりあえず一度このクリームコロッケでお試し下さいませ、、!
※前日にある程度の仕込みの為、開封します


《ご予約前に必ずご確認下さいませ》
◆お客様には大変お手数おかけいたしますがお料理を持ち帰りの際の箱(クリアケース)をこちらでご用意しております。
基本そのままお持ち帰り頂くスタイルになり、本当にいつでも構いませんので入口ドアの椅子に返品して頂く様お願い致します
(次回ご来店の際などにお持ち頂いても勿論大丈夫です)
◆配達は通常通り行っておりません。
◆今回の汁物も御予約頂きました人数分様の量を加熱殺菌洗浄済みの牛乳パックでお渡しとなります(°Д°)スイマセン…
◆WEB御予約完了時にこの様な画面になります
それとほぼ同時にお客様に入力して頂きましたメールアドレスに自動返信メールが届きます。もしそのメールが3分経ちましても届かなかった場合は御予約が出来ていない可能性がありますので、一度こちらにご確認頂けます様お願い致します。

画像に alt 属性が指定されていません。ファイル名: IMG_20200822_064647-551x1024.jpg

◆今回も前回と同様紙皿に盛らせて頂いてます。電子レンジで温めは可能な紙皿になってます!料理の中身の方を充実させて頂いた方が値打ちがあると思い今回も包装面ではコストを最大限に抑えてます。
◆いつも子育て世帯のお客様を一例として挙げておりますが、勿論一人暮らしの学生さん。単身の方。ご高齢やご夫婦の方々。
お気軽にお声かけ下さいませ(^^)
ご不明な点等ございましたらお気軽にお問い合わせ下さいませ。
ご予約お待ちしております!

1月21日(木)食品ロスで晩ごはん40回目

※今回から前日までWEB予約可能になりました
宜しくお願い致します(^^)

1月21(木)
◆味噌だれ肉巻き~マッシュポテト添え~
肉巻き中身(大葉・チーズ・隠元・えのき・青ネギ)
◆具沢山そば米汁(そばの実よりは具が多め)
◆なます(大根と人参の甘酢あえ)
セット販売で¥580(税込)になります


”食品ロスで晩ごはん”を四国放送のゴジカルさんに取りあげて頂けました
感謝です
こちらは店舗がない為、皆様に少しお伝えしにくい部分があり今もそれが課題ではあります。
何となくこんなことをしているんだなと、少しご理解頂けますと嬉しいです
丁度、21日(木)が一応放送予定でご都合が合いましたらご覧下さいませ(^^)

国産豚肉(ロース・バラの組み合わせ)で相性の良い大葉・チーズ・えのき・隠元・ネギを巻いた肉巻きに。
こってりとした味噌ダレと肉巻きのチーズ。下に添えていますマッシュポテトが良く合います

ネギや隠元、大葉などお子様から少し苦手意識のある食材もはいってますが
チーズやマッシュポテトもはいっています
色んな組み合わせによって食べれるきっかけにも繋がりますので宜しければ挑戦してみて下さいね笑

徳島の郷土料理の1つ。そば米汁。
大根・里芋・人参・ちくわ(練り物系など)・油揚げ・こんにゃく・三つ葉。
タスカル風に具沢山のそば米汁に仕上がってます、、!
※そばの実・三つ葉は別盛りでご用意致します
※こちらの汁物はご予約頂きました人数様分を加熱殺菌洗浄した牛乳パックに入れさせて頂きます

写真はありませんが、なます。
繊切りにした大根と人参の甘酢和え。
胡麻と柚子の果汁と香りの良い皮の部分も使わせて頂きさっぱりとお召し上がり下さいませ。
※こちらもご予約頂きました人数様分をまとめて盛らせて頂きます

【今回のロスになる食材】
①大根。スーパーにて。
ヘタの部分が元気もなくヒゲも多少生えてますが、みずみずしいく、中身がしっかり詰まった大根でした(^^)
なます・そば米汁の具材の一つとして使わせて頂きます!

②大葉。スーパーにて。
時季的にも価格が上がる大葉。
食品ロスだから可能で毎回感じるのが、やはり食材をしっかりと使えることも1つのメリットのように感じます
肉巻きに程よくしっかりと使わせて頂きます

③三つ葉。同じくスーパーにて。
とても綺麗な新鮮そうな三つ葉でしたが見切り品として出されてました
普通の三つ葉は特に売り出しにもされてませんでしたが何故なんでしょうか。。
相性の良いそば米汁の薬味として使わせて頂きます(^^)


《ご予約前に必ずご確認下さいませ》
◆お客様には大変お手数おかけいたしますがお料理を持ち帰りの際の箱(クリアケース)をこちらでご用意しております。
基本そのままお持ち帰り頂くスタイルになり、本当にいつでも構いませんので入口ドアの椅子に返品して頂く様お願い致します
(次回ご来店の際などにお持ち頂いても勿論大丈夫です)
◆配達は通常通り行っておりません。
◆今回の汁物も御予約頂きました人数分様の量を加熱殺菌洗浄済みの牛乳パックでお渡しとなります(°Д°)スイマセン…
◆WEB御予約完了時にこの様な画面になります
それとほぼ同時にお客様に入力して頂きましたメールアドレスに自動返信メールが届きます。もしそのメールが3分経ちましても届かなかった場合は御予約が出来ていない可能性がありますので、一度こちらにご確認頂けます様お願い致します。

画像に alt 属性が指定されていません。ファイル名: IMG_20200822_064647-551x1024.jpg

◆今回も前回と同様紙皿に盛らせて頂いてます。電子レンジで温めは可能な紙皿になってます!料理の中身の方を充実させて頂いた方が値打ちがあると思い今回も包装面ではコストを最大限に抑えてます。
◆いつも子育て世帯のお客様を一例として挙げておりますが、勿論一人暮らしの学生さん。単身の方。ご高齢やご夫婦の方々。
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